Картофите Taco Bell се завръщат, но можете да си направите сами
По-рано тази година Taco Bell направи грубата грешка да като премахна от менюто си всички вкусни продукти на базата на картофи . Компанията оттогава е видяла грешката на пътя си и сирене картофено тако и др скоро ще бъдат налични за четвърто хранене още веднъж. Но нямате нужда от съжалението на Taco Bell, нито трябва да чакате - защото вече ви казахме как да направите свои собствени версии на тези нишестени храни у дома. Тази оригинална публикация следва.
Не съм вегетарианец, но моята поръчка Taco Bell е. Винаги получавам кезарито (без говеждо, добавям боб, добавям картофи), пикантно картофено меко тако и бурито с картофи със сирене (без говеждо, добавям боб). Други артикули идват и си отиват , но тези три са завинаги - добре, до 13 август, когато всеки един ще бъде прекратен .
Според прессъобщение от 17 юли , предстоящото обновяване на менюто ще „остави място за нови любимци на феновете“ и „продължаващ напредък в категории като диети на растителна основа“, като и двете са готини, предполагам. Но картофите на Taco Bell са толкова обичани от всички, че спирането им се чувства умишлено злобно - особено за вегани и вегетарианци, чиито възможности за бързо хранене са силно ограничени извън Bell. Каквито и нови безмесни варианти да очакваме с нетърпение, те никога няма да заменят купа солени, гъсти, мазни картофи, залети с течно сирене и заквасена сметана.
За щастие, приготвянето на картофи Taco Bell у дома е лесно: Всичко, от което се нуждаете, са обикновени червени картофи, олио и обикновена смес от подправки. Докато проучвах тази рецепта, научих, че тайната на подправката на Taco Bell не е MSG или кимион - въпреки че те определено присъстват - но брашно . Малко универсално брашно добавя нотка на хрупкавост към техните пържени картофи, което е отчаяно необходимо сред мачкащите. (Също така помага на смляното им говеждо месо да се сгъсти до тази типична консистенция, подобна на каша, но не говорим за това в момента.)
За да си направите сами Live Más Dust, ще ви трябва 1 препълнена чаена лъжичка (5-6 грама) от всяко от следните:
- Земен кимион
- Гранулиран чесън
- Дехидратирани люспи от лук или лук на прах
- Пушен червен пипер
- Кайен или друг червен чили на прах
- Бульон на прах (аз използвах пилешки) или хранителна мая
- Бяла захар
Смесете всичко по-горе с 2 препълнени супени лъжици (10-12 грама) подправка адобо (харесвам марката Iberia, защото има MSG) и 2 препълнени супени лъжици (около 20 грама) универсално брашно. Трябва да имате 1/4 чаша подправка, което е достатъчно за поне 3 партиди картофи.
Моля, не се колебайте да експериментирате диво с подправките; ако нямате адобо, чеснова сол или друга подправена сол работи чудесно. Свършиха ми както люспите лук, така и лукът на прах, така че смачках малко пържен лук по френски и ги използвах вместо тях. (Няма съжаление на този фронт, ако можете да повярвате.)
За да направите картофите, загрейте фурната си до 475ºF с решетка в горната трета. Нарежете 1 фунт необелени червени картофи на 1/2-инчови зарове и ги хвърлете с около една трета от Live Más Dust. Загрейте голям, подходящ за фурна тиган на среден огън, след което добавете достатъчно неутрално олио за готвене, за да покриете дъното. Добавете овкусените картофи в сгорещеното олио на един слой и гответе, без да ги прекъсвате, за 3-5 минути. Обърнете ги с шпатула и прехвърлете във фурната. Печете 10-15 минути, като обръщате картофите веднъж или два пъти, докато станат златистокафяви и хрупкави.
Докато се готвят, отворете консервирано сирене начо и препържен боб, смесете любимия си горещ сос с бутилиран ранчов дресинг (кълна се, ранчото е тайната на всичките им кремообразни сосове) и хвърлете малко Live Más Dust в сготвено смляно говеждо месо – или хрупкаво тофу на трохи . Всичко е сглобяване от тук нататък.
За пълно изживяване препоръчвам да разгледате описания на любимите ви артикули на уебсайта на Taco Bell . Няма да намерите подробни рецепти, но вие ще намерете списък с компоненти, които влизат във всеки елемент. Пресъздадох обичайния си ред, плюс купа фиеста картофи за добра мярка. Дните на картофите Taco Bell може да са преброени, но те продължават да живеят (и живеят más) в моята кухня – а сега и във вашата.
Тази публикация първоначално беше публикувана през август 2020 г. и актуализирана на 14 януари 2021 г., за да добави контекст относно връщането на картофени продукти в менюто на Taco Bell.
