Quante tazze di caffè dovresti bere al giorno, secondo 'Science'

Uno studio che fa notizia in questo momento afferma che le persone che bevono da due a tre tazze di caffè al giorno vivono più a lungo delle persone che evitano il caffè. Quindi dovremmo berne tutti da due a tre tazze? Non necessariamente. Diamo un'occhiata a da dove provengono questi numeri.

Due o tre tazze per la longevità, forse

Questo studi recenti attinge dalla UK Biobank, dove l'età media è di 58 anni, poco più della metà dei partecipanti sono donne, e circa il 95% sono bianchi . In media, i ricercatori sono stati in grado di seguire i partecipanti per 12 anni dopo aver risposto a una domanda su quanto caffè bevessero.

Se guardiamo alla morte per tutte le cause, le persone che bevevano da due a tre tazze di caffè al giorno avevano il rischio più basso, e questo vale sia che bevessero macinato, istantaneo o decaffeinato. Per le malattie cardiovascolari, chi beveva una tazza al giorno aveva il rischio più basso, ma per l'aritmia (battito cardiaco irregolare), il punto debole sembrava essere da quattro a cinque tazze. Nei risultati dell'aritmia, il caffè decaffeinato lo era non associato ad una riduzione del rischio.

Lo studio ha molte limitazioni, tuttavia, se stai cercando di usarlo per capire quanto caffè bere. Questo gruppo di britannici di mezza età potrebbe non rappresentare particolarmente bene il resto del mondo; e non è che le persone decidano a caso quanto caffè bere. Il reddito, la classe sociale e i rischi per la salute percepiti possono contribuire a questa scelta, solo per citarne alcuni (gli inglesi tendono anche a bere molto caffè istantaneo ed espresso , si scopre). I ricercatori hanno anche preso i dati auto-riportati delle persone al valore nominale e hanno ipotizzato che abbiano bevuto la stessa quantità di caffè nel corso degli anni piuttosto che rivalutare continuamente.

Da tre a quattro tazze per altri esiti di salute

UN recensione pubblicata sul BMJ ha esaminato dozzine di precedenti studi sul caffè e ha concluso che le persone che bevono caffè hanno minori rischi di malattie cardiovascolari, inclusi ictus, alcuni tipi di cancro e alcuni disturbi del fegato e gastrointestinali. La quantità di caffè associata a un rischio ridotto era spesso compresa tra tre e quattro tazze al giorno.

L'autore di quell'analisi disse che le persone non dovrebbero inizio bere caffè a causa di questi risultati, ma che se già bevi caffè, “può far parte di una dieta sana”.

Parte del motivo per cui è così difficile definire cosa sta succedendo con il caffè è che ci sono centinaia di diversi composti bioattivi nel caffè e la caffeina è solo uno di questi. Il profilo chimico può anche essere diverso a seconda di quali chicchi inizi e di come prepari il caffè.

Ma un altro motivo è che questi studi non assegnano casualmente le persone a bevitori di caffè o meno; di solito stanno solo esaminando le persone su quanto caffè hanno Già bere. Se il tuo medico ti ha detto di limitare la tua caffeina a causa della tua pressione sanguigna, diciamo, ti presenterai come non bevitore di caffè nello studio. Quindi le persone che evitano il caffè possono avere diversi fattori di rischio per la salute rispetto alle persone che ne bevono molto, e questo non si riflette necessariamente nello studio.

'Sono necessari solidi studi controllati randomizzati per capire se le associazioni osservate sono causali [cioè causate dal caffè]', concludono gli autori.

Quattro tazze o meno, per essere sicuri

IL Linee guida dietetiche statunitensi solo questo da dire sul consumo di caffè per gli adulti non in gravidanza: 'Per gli adulti sani, la FDA ha citato 400 milligrammi al giorno di caffeina come quantità non generalmente associata a effetti negativi pericolosi'. (200 milligrammi è il limite consigliato in gravidanza .)

In altre parole, il caffè non è così importante per la salute da consigliare a tutti di berlo. Ma non è nemmeno così pericoloso che ci sia un limite rigido. Invece, nominano un importo che va fondamentalmente bene. (Una quantità davvero enorme di caffeina sarebbe probabilmente un male. Questo è un livello che si sentono abbastanza fiduciosi nel dire che non è una quantità enorme.)

Quindi quanto caffè è? La maggior parte degli orologi da caffè preparati si aggira intorno ai 100 milligrammi per 8 once fluide. Questo varia parecchio a seconda della marca e dello stile di produzione della birra. Ad esempio, un caffè preparato Dunkin da 14 once ha 210 milligrammi; un caffè McDonald's da 16 once ne ha 145. Puoi cercare la caffeina nella tua bevanda preferita su L'informatore della caffeina .

Una cosa prima di ordinare: le linee guida sottolineano anche che le bevande al caffè zuccherate sono una delle fonti comuni di zuccheri aggiunti nella dieta. Dovremmo mantenere gli zuccheri aggiunti a meno del 10% delle nostre calorie totali, o circa 50 grammi. Un caffè freddo di Starbucks ha 20 grammi; un Frappucino al caramello ne ha 54. Il caffè nero, invece, praticamente non ne ha.