La mejor 'salsa de pescado' vegana es una botella de condimento Maggi

La ames o la odies, todos los que han probado la salsa de pescado pueden estar de acuerdo en que es cualquier cosa menos sosa, pero eso es exactamente lo que es. vegano la salsa de pescado a menudo lo es. Olfatear o probar algo con las palabras 'salsa de pescado' en la etiqueta debería ser una experiencia desagradable. ¿Por qué tantas alternativas veganas se niegan a ir allí?

Para ser justos, no lo he intentado cada salsa de pescado vegana en el mercado. Sin embargo, todos los que he probado cometen el mismo error: intentan imitar el agresivo sabor a pescado de la salsa de pescado con algas. Sin embargo, la salsa de pescado y las algas son 'a pescado' de dos maneras completamente diferentes, y la última es demasiado suave. Carece de ese toque funky, apestoso y abrumadoramente salado que necesita de un sustituto de la salsa de pescado; de lo contrario, es solo agua umami con sabor a algas marinas con un poco de salsa de soya por si acaso.

Al menos todavía tenemos salsa de condimento Maggi. Puede que no sepa exactamente como la salsa de pescado, pero se comporta Me gusta, y eso es lo que lo hace tan especial.

Soy parcial, pero creo que la salsa Maggi es un ingrediente perfecto que pertenece a todos los hogares, a base de plantas o no. Si ha usado Liquid Aminos de Bragg, es muy similar, pero para mí, Maggi es mucho mejor. Es más divertido y salado, con un sabor inmediatamente reconocible que puede dominar fácilmente un plato si no tienes cuidado, como si fuera real. También es mucho más barato que el de Bragg (sin mencionar la salsa de pescado vegana demasiado cara). Puedes comprar una botella enorme en casi cualquier supermercado de Asia oriental por unos cuantos dólares y, dado que es tan potente, durará mucho tiempo.

Mi única advertencia: al igual que la salsa de pescado, Maggi es extremadamente picante y sale de la botella a toda prisa, lo que significa que puede ser mucho para asimilar al principio. (Mi primera experiencia con Maggi involucró el vertido accidental de manera, forma demasiado en mi bánh mì en Best Baguette y encendiendo. ¡No me arrepiento!) Esta es la razón por la cual el autor de libros de cocina y compañero de Maggi disfruta La receta de Andrea Nguyen para sacudir el tofu es la introducción perfecta a este ingrediente. Es un salteado de tofu súper rápido y súper fácil con una salsa a base de Maggi que tiene un sabor mucho más complejo de lo que sugiere su breve lista de ingredientes, con un componente de ensalada de hierbas frescas que combina perfectamente con el tofu. Con todo, es una receta perfecta para la cena de verano y una excelente manera de familiarizarse con un nuevo elemento básico de la cocina. Confía en mí: una vez que descubras cuánto Maggi es suficiente, lo pondrás en todo.