Правильный способ использования весов для отслеживания того, что вы едите
Отслеживание калорий и макронутриентов в пище, которую вы едите может помочь вам достичь ваших целей, связанных с питанием , от потери веса до увеличения веса, до попыток лучше справиться с потреблением белка и витаминов. Чтобы точно оценить эту информацию, вам понадобятся кухонные весы. Но тогда что?
Как использовать весы для отслеживания еды
Когда вы регистрируете порцию еды в своем приложении, на глаз сложно определить, сколько именно вы едите на самом деле. Например, если две столовые ложки арахисового масла содержат 190 калорий, столько ли вы кладете на свой тост? Если вы намазаете его тонким слоем на один ломтик, вы можете получить половину этого количества. Если вы намазаете его толстым слоем на двоих, возможно, вы съедите вдвое больше, чем думаете.
Таким образом, вы можете положить свой тост на тарелку на весах, тарировать его (что обнуляет экран), затем намазать тост арахисовым маслом и положить его обратно, чтобы узнать вес. Вместо того, чтобы регистрировать порцию из двух столовых ложек, вы можете сообщить своему приложению, что вы измеряете в граммах и что вы едите 20 граммов арахисового масла. (Это немного меньше, чем стандартная порция, которая составляет 32 грамма, и поэтому вы фактически съедаете 118 калорий.) Уловили идею?
Конечно, вам не нужно взвешивать каждый кусочек пищи до грамма. Если вы взвешиваете свой тост три раза подряд и получаете 18 грамм, 21 грамм и 20 грамм, вы можете просто регистрировать его как 20 грамм каждое утро, и вы будете в основном на правильном пути. Кухонные весы могут помочь вам научиться оценивать порции, а также могут пригодиться для разделения рецептов. Например, я люблю покупать замороженные куриные полоски в больших пакетах, поэтому, если мне нужно четыре унции курицы в блюде, я воспользуюсь весами, чтобы взвесить четыре унции. Кухонные весы есть также удобно для приготовления пищи , так что это хорошая инвестиция, даже если вы не планируете отслеживать свои макросы в долгосрочной перспективе.
Что делать с продуктами, которые меняют вес при приготовлении
Некоторые продукты меняют вес при приготовлении, включая мясо и зерновые, так следует ли взвешивать их в сыром или приготовленном виде? Здесь есть короткий и длинный ответ.
Короткий ответ: ваше приложение для еды должно иметь отдельные записи для сырых и приготовленных продуктов. Используйте то, что наиболее удобно.
Более длинный ответ заключается в том, что взвешивание продукта в сыром виде и использование ввода для сырого веса обычно более точны. Например, если вы жарите куриное бедро, часть влаги из мяса испарится во время приготовления, а часть вытечет наружу. Вот почему пережаренное мясо может быть сухим, и поэтому часто на дне сковороды остается лужа жидкости, когда вы достаете блюдо из духовки.
Таким образом, точное количество потери воды зависит от того, как вы приготовили куриное бедро. Если вы оставите его в духовке слишком долго, он потеряет больше воды. Если вы приготовите его в соусе или супе, он будет весить больше, чем жареное бедро после приготовления, не в последнюю очередь потому, что, когда вы кладете его на весы, с него, вероятно, все еще капает соус.
Противоположное происходит с чем-то, что сначала сухое, например, с рисом, и впитывает воду во время приготовления. Различия в приготовлении могут повлиять на то, сколько весит порция риса к тому времени, когда вы закончите ее готовить.
Чтобы было ясно, Питательная ценность мяса или риса не меняется во время приготовления (или, по крайней мере, не настолько, чтобы беспокоиться об этом). Меняется только количество воды в нем. Поэтому я взвешиваю свою еду до готовлю, и я знаю, что к тому времени, как я его ем, в нем все еще остается такое же количество калорий, белка и так далее.
Честно говоря, я даже не взвешиваю продукты все время. Если я покупаю фунт говяжьего фарша и хочу приготовить четыре порции чили, я запишу, что каждая порция содержит четыре унции (четверть фунта) сырого говяжьего фарша.