Инсистирамо да направите ове домаће кексе од два састојка

Топли кекси су савршен начин за почетак јутра. Они такође чине фантастичну поподневну ужину, која је прилагодљива свему за чим жудите у овом тренутку, било да је то џем, крема, путер, јаја, сир или било шта друго што желите са својим бисквитом. Слатко или слано, избор је на вама и постоји врло мало погрешних избора. (Осим умака од кобасица. Молим те, не терај ме да једем сос од кобасица.) [ Напомена уредника: Како се усуђујеш?—Клер ]

Ипак, колико год да волим врући, домаћи бисквит директно из рерне, има доста дана када је сечење путера у брашно, а затим мешање течних састојака једноставно превише посла, посебно када сте имате преактивно дете које морате да одржите у животу.

Када се то догоди, избори су обично или да се одрекнете кекса или да отворите конзерву. Са практичне тачке гледишта, иако имам врло мало примедби на храну из конзерве, понекад желите само домаћи укус.

Можете направити кекс од само два састојка

Добра вест је да постоји још једноставнији начин за прављење кекса, који подразумева мешање само два састојка — брашна које се само диже и јаке павлаке за шлаг — у тесто, које затим обликујете у кекс. Као наша увек проницљива уредница хране Клер Лоуер Истиче , путер је само крема која се потресла. То значи да тешка крема за шлаг садржи масноћу и течност које иначе иду у рецепт за бисквит, само што је то само један састојак. У међувремену, брашно које се само диже је само брашно са прашком за пециво и сољу који се додају одмах, што вам омогућава да прескочите и додавање тих састојака.

Као што истиче брашно краља Артура (где сам први пут открио овај рецепт), иако можете направити сопствено брашно које се само диже комбиновањем вишенаменског брашна са прашком за пециво и сољу, унапред припремљено брашно које се само диже има нешто мањи садржај протеина, што ће помоћи да се добије мекши бисквит . Уз то, ако немате руку, немојте се знојити, јер вишенаменско брашно делује довољно добро.

Да бисте сами направили брашно које се само диже, за сваку шољу вишенаменског брашна помешајте 1 ½ кашичице прашка за пециво и ¼ кашичице соли.

Уз све ово речено, ево рецепт за прављење домаћег кекса од два састојка, отпорног на идиоте , као што је прилагођено са веб странице Кинг Артхур флоур.

Састојци

• 1 ½ шоље брашна које се само диже
• ¾ шоље тешке павлаке за шлаг
• Опционо: Још мало соли, до ¼ кашичице, за мало сланији бисквит

Упутства

Загрејте рерну на 450 ° Ф.

Умутите густу павлаку и брашно које се само диже у тесто. Ако се тесто не слаже, додајте још мало креме, тако да се једва држи заједно. Избегавајте преоптерећење теста, јер ће га то отежати.

Да бисте обликовали кексе, или разваљајте тесто, па га исеците на квадрате или кругове, или направите кексиће, што је само фенси назив за „извадите лопту теста и ставите на тигањ“. (Негде је била запослена мама са нула времена, која је одлучила: „Јеби га, само ћу бацити мале лоптице теста на плех и рећи да је то намерно.” Тој мами: Поздрављамо вас.)

Са дроп кексом, резултат је кршевит, помало необољен кекс, са још неколико хрскавих углова. Направио сам и једно и друго, и да будем искрен, више волим кексиће, како због лакоће тако и због додатних хрскавих делова. Да бисте направили кексиће, помаже вам да имате куглицу за сладолед или колаче, да бисте задржали неки привид једнаке величине и облика. У зависности од тога колико велики волите своје бисквите, овај рецепт ће направити 6-8 кекса.

Када су кексићи обликовани, ставите их у плех који је или премазан спрејом за печење или прекривен папиром за печење. Када то урадите, препорука је да премажите врхове кекса са мало густе креме. Наводно ово помаже да се кекс више диже, али кекси се сасвим добро дижу и без тога. Шта ово воља ипак, помозите да врх бисквита још мало запече. (Ипак, ово је корак који сам најсклонији да заборавим, а кекс ионако испадне добро. Зато не брините ако и ви заборавите.)

Пеците кексе на 450 ° Ф око 10 минута, док не постану светло златно смеђе. Ако чак половина њих преживи фазу хлађења, сада себе можете назвати моделом обуздавања.

Предложене варијације кекса за испробавање

Када је у питању прављење ових кекса, постоји много варијација које можете испробати, било да додајете зачинско биље, сиреве, цимет и шећер или шта год желите. Мој лични фаворит је додавање мало белог лука у праху и мало исецканог сира, за чедар кекси од белог лука .

Ако желите нешто мало слатког, добићете неколико кашика шећера и кашика ваниле. слатки крем колачи , који само моле за јагоде и шлаг на врху.

Друга опција је замрзавање сирових кекса да би се касније испекли. Да бисте то урадили, ставите плех са некуваним кексима у замрзивач. Када се чврсто замрзну, пребаците их у посуду за замрзавање. Кад год пожелите бисквит или два, извадите замрзнуто тесто за бисквит из замрзивача, ставите га на тепсију и пеците на 450°Ф. Требаће вам још неколико минута да се испече, али ћете ускоро имати свеж, врућ бисквит, на чему ће вам се ваше будуће јаство захвалити.