Разлика између Спленда, Свеет анд Лов, Екуал и Стевије

Идите у већину ресторана и наћи ћете неколико различитих опција шећера садржаних у шареним пакетићима који седе у контејнеру на столу. Наравно, сви би требали да учине вашу храну или пиће слађима, али која је разлика између жуте и црвене? И да ли је неки од њих заправо бољи за вас од шећера?

Тхе За храну и лекове (ФДА) сматра осам врста вештачких заслађивача да буду безбедни за потрошњу, али нећете их све пронаћи у вашој локалној залогајници – неки су адитиви који се уносе у храну током производње, а не нешто што купујете или користите сами. Неке од њих вероватно препознајете по називу бренда: сукралоза (Спленда), сахарин (слатко и ниско), аспартам (Једнако) и стевиа (Трувиа). Сваки од њих има различите нивое слаткоће и употребе.

Ове замене за шећер су популарне међу људима који имају дијабетес због ових заслађивача не повећавајте шећер у крви на исти начин као и шећер, а међу онима који желе нешто 'слатко' без калорија. За разлику од конзумног шећера, који има приближно 16 калорија по кашичици, Спленда, Свеет анд Лов, Екуал и Трувиа садрже мало или нимало калорија. Ево где се разликују када је у питању укус и употреба - њихова безбедност и потенцијални здравствени ризици обрађени су у другом чланку:

• Спленда (сукралоза): Сукралоза се не разлаже у телу, тако да нема калорија. Ради се о 400-700 пута слађи од конзумног шећера и може се користити у било чему. Пошто не губи своју слаткоћу када је нанесете топлотом, можете користите Спленда у врућој храни и печењу .
• Слатко и ниско (сахарин): Свеет анд Лов је један од првих доступних вештачких заслађивача који се користи у храни, лековима, па чак и у пастама за зубе. Сахарин је око 300 до 400 пута слађе од шећера , нема калорија, и може се користити и у кувању .
• Једнако (аспартам): Аспартам се обично налази у жвакаћим гумама, дијеталним содама, пудинзима и многим другим грицкалицама „без шећера“, понекад под именом Нутрасвеет. Његово око 200 пута слађе од шећера , али има неки калорија (слабих две калорије или тако нешто) по пакету. Такође губи слаткоћу када се загреје, тако да није идеалан у пециву.
• Трувија (стевија): Зато што се слаткоћа стевије добија из листова биљке тзв Стевиа ребаудиана , често се рекламира као „природни заслађивач“. У САД се сама биљка не додаје у храну, већ само хемијски екстракт тзв Ребаудиозид А . Његово око 200 до 400 пута слађе од шећера .
  

Како напомиње уредница за здравље Лифехацкер-а Бетх Скварецки, тврдња да је замена за шећер „200 пута слађа од шећера“ значи да је произвођач користио 1/200 од тога да би одговарао слаткоћи конзумног шећера.

Такође, имајте на уму да вештачки заслађивачи добијају много лоших медија, па ако сте забринути, погледајте наш преглед безбедност вештачких заслађивача у вашој исхрани и пронађите онај који вам највише одговара.

Ова прича је првобитно објављена 2016. године и ажурирана је 25.11.19. како би пружила детаљније и актуелније информације.