Insistimos en que hagas estas galletas caseras de dos ingredientes

Las galletas calientes son una forma perfecta de empezar la mañana. También son una merienda fantástica, que se adapta a lo que se te antoje en ese momento, ya sea mermelada, crema, mantequilla, huevos, queso o cualquier otra cosa que quieras con tu galleta. Dulce o salado, la elección es suya, y hay muy pocas decisiones equivocadas que hacer. (Excepto salsa de salchicha. Por favor, no me hagas comer salsa de salchicha). [ Nota del editor: ¿Cómo te atreves?—Claire ]

Dicho esto, por mucho que ame una galleta casera caliente recién salida del horno, hay muchos días en los que cortar la mantequilla en la harina y luego mezclar los ingredientes líquidos es demasiado trabajo, especialmente cuando tienes tienes un niño hiperactivo que necesitas mantener con vida.

Cuando eso sucede, las opciones suelen ser renunciar a la galleta o abrir una lata. Desde un punto de vista práctico, aunque tengo muy pocas objeciones a la comida enlatada, a veces solo quieres el sabor casero.

Puedes hacer galletas con solo dos ingredientes

La buena noticia es que hay una forma aún más sencilla de hacer galletas, una que consiste en mezclar solo dos ingredientes (harina leudante y crema espesa para batir) en una masa, a la que luego se le da forma de galletas. Como nuestra siempre astuta editora de alimentos Claire Lower Señala , la mantequilla es solo crema que se sacudió. Lo que eso significa es que la crema batida espesa contiene la grasa y el líquido que normalmente se incluye en una receta de galletas, solo que es solo un ingrediente. Mientras tanto, la harina leudante es solo harina con polvo de hornear y sal agregada directamente, lo que le permite omitir la adición de esos ingredientes también.

Como señala la harina King Arthur (que es donde descubrí esta receta por primera vez), aunque puedes hacer tu propia harina leudante combinando harina para todo uso con polvo de hornear y sal, la harina leudante prefabricada tiene un contenido de proteína ligeramente más bajo, lo que ayudará a producir una galleta más suave . Dicho esto, si no tienes mano, no te preocupes, ya que la harina para todo uso funciona bastante bien.

Para hacer su propia harina con levadura, por cada taza de harina para todo uso, mezcle 1 ½ cucharaditas de polvo para hornear y ¼ de cucharadita de sal.

Con todo esto dicho, aquí está el receta para hacer bizcochos caseros de dos ingredientes a prueba de idiotas , adaptado del sitio web de harina King Arthur.

Ingredientes

1 ½ tazas de harina leudante
¾ tazas de crema batida espesa
Opcional: un poco más de sal, hasta ¼ de cucharadita, para una galleta un poco más salada

Instrucciones

Precaliente el horno a 450°F.

Revuelva la crema espesa y la harina leudante en una masa. Si la masa no se une del todo, agregue un poco de crema adicional, de modo que apenas se mantenga unida. Evite trabajar demasiado la masa, ya que eso la hará más dura.

Para dar forma a las galletas, extienda la masa, luego córtela en cuadrados o círculos, o haga galletas con forma de gota, que es solo un nombre elegante para 'sacar una bola de masa y colocarla en la sartén'. (En algún lugar, había una madre ocupada sin tiempo, que decidió: 'A la mierda, solo voy a dejar caer bolitas de masa en la bandeja para hornear y decir que fue intencional'. A esa madre: te saludamos).

Con las galletas drop, el resultado es una galleta escarpada, algo sin forma, con algunos rincones crujientes más. He hecho ambos y, para ser sincero, prefiero las galletas de gota, tanto por la facilidad como por las partes crujientes adicionales. Para hacer galletas de gota, es útil tener una cuchara para helado o para galletas, para mantener una apariencia de tamaño y forma uniformes. Dependiendo de qué tan grandes le gusten sus galletas, esta receta hará de 6 a 8 galletas.

Una vez que se les haya dado forma a las galletas, colóquelas en una bandeja que haya sido cubierta con spray para hornear o cubierta con papel pergamino. Una vez que hayas hecho eso, la recomendación es untar la parte superior de las galletas con un poco de crema espesa. Supuestamente, esto ayuda a que la galleta suba más, pero las galletas suben bien sin eso. Que es esto voluntad Sin embargo, sí es ayudar a dorar un poco más la parte superior de la galleta. (Dicho esto, este es el paso que soy más propenso a olvidar, y las galletas quedan bien de todos modos. Así que no te preocupes si tú también lo olvidas).

Hornee las galletas a 450°F durante unos 10 minutos, hasta que estén doradas. Si incluso la mitad de ellos sobreviven a la etapa de enfriamiento, ahora puedes llamarte un modelo de moderación.

Variaciones sugeridas de galletas para probar

Cuando se trata de hacer estas galletas, hay muchas variaciones que puedes probar, ya sea agregando hierbas, quesos, canela y azúcar, o cualquier otra cosa que desees. Mi favorito personal es agregar un poco de ajo en polvo y un poco de queso rallado, para galletas de ajo y queso cheddar .

Si desea algo un poco dulce, unas cucharadas de azúcar y una cucharada de vainilla lo conseguirán. pastelitos de crema dulce , que solo piden algunas fresas y crema batida encima.

Otra opción es congelar las galletas crudas para hornearlas en una fecha posterior. Para ello, mete la bandeja con las galletas crudas en el congelador. Una vez que se hayan congelado, transfiéralos a un recipiente apto para congelador. Cuando quiera una o dos galletas, saque la masa congelada de galletas del congelador, colóquela en una bandeja para hornear y hornee a 450 °F. Tardará unos minutos más en hornearse, pero pronto tendrá una galleta fresca y caliente, por lo que su futuro yo se lo agradecerá.