La diferencia entre Splenda, Sweet and Low, Equal y Stevia

Vaya a la mayoría de los restaurantes y encontrará algunas opciones diferentes de azúcar contenidas en paquetes coloridos colocados en un recipiente sobre la mesa. Claro, se supone que todos endulzan tu comida o bebida, pero ¿cuál es la diferencia entre el amarillo y el rojo? ¿Y alguno de ellos es realmente mejor para ti que el azúcar?

El Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) ha considerado ocho tipos de edulcorantes artificiales para ser seguro para el consumo, pero no los encontrará todos en su restaurante local; algunos son aditivos incorporados a los alimentos durante la producción y no algo que compre o use por su cuenta. Probablemente reconozcas algunos de ellos por su nombre de marca: sucralosa (Esplenda), sacarina (Dulce y Bajo), aspartamo (Igual) y estevia (Truvía). Cada uno tiene diferentes niveles de dulzura y usos.

Estos sustitutos del azúcar son populares entre las personas que tienen diabetes porque estos edulcorantes no suba el azúcar en la sangre al igual que el azúcar, y entre los que quieren algo “dulce” sin calorías. A diferencia del azúcar de mesa, que tiene aproximadamente 16 calorías por cucharadita, Splenda, Sweet and Low, Equal y Truvia contienen pocas calorías o ninguna. Aquí es donde difieren cuando se trata de sabor y uso: su seguridad y riesgos potenciales para la salud se abordan en otro artículo:

• Splenda (sucralosa): La sucralosa no se descompone en el cuerpo, por lo que no tiene calorías. Se trata de 400-700 veces más dulce que el azúcar de mesa y se puede usar en cualquier cosa. Como no pierde su dulzura cuando le aplicas calor, puedes use Splenda en alimentos calientes y horneados .
• Dulce y Bajo (sacarina): Sweet and Low es uno de los primeros edulcorantes artificiales disponibles y se usa en alimentos, medicamentos e incluso en pasta de dientes. la sacarina es alrededor de 300 a 400 veces más dulce que el azúcar , no tiene calorías, y también se puede usar para cocinar .
• Igual (aspartamo): El aspartame se encuentra típicamente en la goma de mascar, refrescos dietéticos, pudines y muchos otros refrigerios 'sin azúcar', a veces bajo el nombre de Nutrasweet. Es unas 200 veces más dulce que el azúcar , pero tiene alguno calorías (apenas dos calorías más o menos) por paquete. También pierde su dulzura cuando se calienta, por lo que no es ideal en productos horneados.
• Truvia (estevia): Porque la dulzura de la stevia se deriva de las hojas de una planta llamada Stevia rebaudiana , a menudo se promociona como un 'edulcorante natural'. En los EE. UU., la planta en sí no se agrega a la comida, solo un extracto químico llamado Rebaudiósido A . Es entre 200 y 400 veces más dulce que el azúcar .
  

Como señala la editora de salud de Lifehacker, Beth Skwarecki, decir que un sustituto del azúcar es '200 veces más dulce que el azúcar' significa que el fabricante usó 1/200 para igualar la dulzura del azúcar de mesa.

Además, tenga en cuenta que los edulcorantes artificiales tienen mucha mala prensa, así que si está preocupado, consulte nuestro desglose de La seguridad de los edulcorantes artificiales en su dieta y encuentre uno que sea mejor para usted.

Esta historia se publicó originalmente en 2016 y se actualizó el 25/11/19 para brindar información más completa y actual.