hacer una mini alaska al horno con barras de klondike

Baked Alaska es una cena de postres en un asador. Es decididamente retro, ligeramente kitsch y, aunque completamente asequible para el cocinero casero, un poco más complicado de lo que quieres que sea.

Nunca había hecho un Baked Alaska dentro de las paredes de mi cocina, principalmente porque mi congelador es demasiado pequeño para acomodar uno, pero también porque la idea de moldear un helado pegajoso y derretido en una cúpula parecía tediosa, y ya estoy bastante cansada. .

Pero, aparte del desordenado montículo de helado, Baked Alaska es un postre muy impresionante que es bastante fácil de ejecutar. Solo necesita algún tipo de base (más comúnmente pastel), helado y una capa decorativa y aislante de merengue, que puede sopletear o asar para obtener ese aspecto de malvavisco tostado y bruñido.

Ya tenía preparada una fuente de brownies, y mi soplete de cocina siempre está listo para funcionar, así que todo lo que necesitaba era una capa de helado ordenada y compacta para hacer realidad mis sueños muy específicos de Baked Alaska.

Ingrese a Klondike Bars, la pequeña barra de helado cuadrada sin palillo. Por lo general, no me gusta el hecho de que no tienen palos, pero realmente funcionó bien en este caso. Para hacer un Alaska al horno con barras de Klondike, todo lo que tiene que hacer es apilar dos de ellos encima de un pedazo de pastel (o brownie grande), cubrirlos con merengue, congelar todo por un tiempo y luego quemarlo justo antes. servicio.

El sabor de Klondike Bar depende de ti. Elegí el original, pero creo que el chip de menta sería bastante bueno con una capa de brownie. Además, sé que las Klondike Bars son cuadradas y las Baked Alaskas suelen ser redondas, pero la diferencia de forma no me causó ningún problema. También aprecié el ligero contraste de textura que la fina capa de chocolate crujiente trajo al postre. En general, fue bastante delicioso, y todo cabía en un plato pequeño en mi pequeño congelador de tamaño europeo. Aunque este es un 'mini' Baked Alaska, fácilmente puede servir cuatro.

Mini Alaska al horno

Ingredientes:

• Capa base de pastel, brownies o incluso galletas de 5'x5' (utilicé un brownie gigante de una mezcla en caja y funcionó bastante bien)
• 4 claras de huevo
  
• 1/2 taza de azúcar
• 1 pizca de cremor tártaro
• 1 pizca de sal
• 2 barras de Klondike, cualquier sabor

Compra o prepara tu capa base. Recomiendo una mezcla en caja de algún tipo, pero puedes esforzarte tanto o tan poco como quieras. Sea cual sea la base que elijas, asegúrate de dejar que se enfríe por completo. Coloque el pastel / brownie / galleta grande en un plato apto para el congelador (asegúrese de que también sea apto para el horno si planea asar a la parrilla) y reserve.

Prepare el merengue combinando las claras de huevo, el azúcar, la crema de tártaro y la sal en un tazón grande y batiendo con una batidora de mano o de pie hasta que se formen picos rígidos y brillantes. Retire las barras de Klondike del congelador, desenvuélvalas y luego colóquelas una encima de la otra en el centro de la capa base (puede usar un punto de merengue entre ellas para evitar que la superior se deslice por la inferior).

Mueve el merengue alrededor de las barras Klondike y la capa base del pastel para cubrir por completo. Trate de hacer que se vea bonito creando textura donde pueda: una simple cuchara es su amiga aquí. Una vez que se vea como lo desea, coloque todo en el congelador durante al menos dos horas, tres si planea asar en lugar de soplete.

Cuando esté listo para servir el postre, decida si quiere asar o soplete. Si desea asar a la parrilla, precaliente su horno a 500 ℉, luego hornee hasta que los picos se doren (alrededor de cuatro minutos). Si desea encender la antorcha, simplemente enciéndala y tueste el merengue como un malvavisco con un movimiento suave y amplio. Deje que Baked Alaska repose durante un par de minutos para rebanar, luego sirva y disfrute.