La mayonesa es un excelente lavado de huevo
Hace un par de días estaba haciendo mi amada tarta de tallo de brócoli , y me di cuenta de que me había quedado sin huevos, y por lo tanto no tenía nada con lo que hacer una huevo lavar . Maldije mi falta de conocimiento del refrigerador y pisoteé la cocina, sin ganas de ir a la tienda de comestibles, pero sin ver ninguna forma de evitarlo, y luego recordé: siempre hay huevos en la mayonesa.
¡No me grites! ¡Esto es muy inteligente y lógico! Mucha gente odia la mayonesa como condimento, por su color y textura, ¡y lo entiendo! Pero incluso si lo detesta como pasta para untar pan, la emulsión de huevo, aceite y vinagre puede hacer maravillas como ingrediente (prácticamente indetectable). (Si te molestan los huevos, el aceite y el vinagre en tu comida, simplemente porque fueron emulsionados de antemano, ¡te insto a que madures!)
Usar mayonesa como un huevo batido es fácil: solo úntelo con una brocha. Una capa delgada y translúcida es suficiente. En una escala de 'solo clara de huevo' a 'solo yema de huevo', este lavado se asemeja al enfoque de solo yema, gracias al poco azúcar presente en el condimento (y los huevos, obviamente). Si le preocupa probar la mayonesa, no lo haga. La escasa cucharadita que usé para los bordes de mi tarta de tallo de brócoli fue indetectable para mí, pero si tienes algún tipo de situación de súper catador, lo peor que probarás es una pequeña pizca de acidez dulce.
Lo mejor de todo es que usar mayonesa significa que no tiene que usar un poco de huevo y luego tirar el resto por el desagüe, lo que significa que puede guardar los huevos para freír y comer. (¿Hay personas que reutilizan sus huevos lavados en huevos revueltos? ¡Suena en los comentarios!)
