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Los mejores servicios de kit de comidas: delantal azul, Hello Fresh y Plated

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Image: Melanie Pinola

Los servicios de suscripción de comidas como Blue Apron, Hello Fresh y Plated entregan ingredientes frescos en su puerta cada semana, ahorrándole el tiempo y la molestia de planificar comidas y comprar comestibles. ¿Pero valen la pena? A continuación, se muestra cómo funcionan estos servicios y se comparan entre sí.


¿Qué son los servicios de suscripción de comidas?

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Estos servicios (a veces llamados servicios de 'entrega de kits de comidas') le permiten elegir entre una selección de comidas cada semana y luego le entregan las recetas y los ingredientes en porciones el día de la semana que elija para que pueda preparar fácilmente comidas con calidad de chef en casa. Son como una combinación de aplicaciones de planificación de comidas, compras de comestibles y descubrimiento de recetas, todo en uno.

Los servicios cuestan más que solo hacer su propia planificación de comidas y compras de comestibles, naturalmente, y es más trabajo que solo ordenar para llevar, pero estos servicios combinan la conveniencia con, a veces, educación culinaria. Además, todas las comidas están controladas por porciones (para que no desperdicies comida y puedas cuidar tu cintura).

Si le gusta cocinar y probar nuevos alimentos, pero a menudo no tiene tiempo para planificar y preparar todas sus cenas, uno de estos servicios de suscripción de comidas podría ser para usted. He estado usando Blue Apron de forma intermitente durante más de dos años y Hello Fresh durante aproximadamente un año, y también hice pedidos de Plated varias veces durante el último año. Comparemos.

Costo

Esta es probablemente la primera pregunta en la mente de las personas cuando se trata de estos servicios. El precio es similar en todos los ámbitos, desde alrededor de $ 9 por persona por comida hasta alrededor de $ 12 (incluido el envío).


delantal azul tiene dos planes: una suscripción de 2 personas y una de 4 personas, ambas con 3 comidas por semana. El plan para 2 personas cuesta $59,94 por semana ($9,99 por persona) mientras que el plan familiar cuesta $139,84 por semana ($8,74 por persona).

hola fresco cuesta un poco más, nuevamente con opciones de suscripción para 2 y 4 personas y 3 comidas por semana. El plan para 2 personas cuesta $69 por semana ($11,50 por persona) y el plan familiar cuesta $129 por semana ($10,75 por persona).


Chapado los precios se basan en la cantidad de platos que pide, con un mínimo de 4 platos por pedido/semana. Sin embargo, la mayoría de ellos cuestan alrededor de $ 12 cada uno, por lo que solo para comparar, un pedido de 3 comidas para 2 personas saldría a $ 72 por semana. Sin embargo, puede pedir el mínimo de dos platos para dos personas y el total sería de $48. Plated también ofrece algunos platos especiales (por ejemplo, filet mignon o vieiras a la plancha) que pueden costar hasta $30 por plato.

A estas alturas, dependiendo de sus hábitos de consumo de alimentos, podría estar pensando 'Santa vieira, eso es caro' o 'De todos modos, gasto tanto en comida para llevar'. Estuve en el campo de las vieiras sagradas, pero una cosa a considerar es que los ingredientes son de origen local y orgánicos siempre que sea posible, y esos productos también cuestan más en la tienda de comestibles.


Dependiendo de dónde viva también, si considera que las tarifas de entrega de comestibles suelen rondar los $ 7-10 por entrega y los servicios de planificación de comidas cuestan alrededor de $ 6-8 por mes, el precio de $ 10 por persona no es realmente tan malo. (Una comida Big Mac en McDonald's cuesta $ 7.45 en mi cuello de los bosques, y estas comidas son significativamente más sabrosas y mejores para usted).

Ganador: Delantal azul. Por persona, Blue Apron cuesta menos por comida.

Opciones de comida y flexibilidad

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Image: Melanie Pinola

Parte de la diversión de usar estos servicios es descubrir nuevas recetas e ingredientes, pero también es bueno tener una selección de comidas, especialmente si en su hogar hay personas quisquillosas para comer, alergias alimentarias o dietas especiales (estos servicios ofrecen comidas vegetarianas y omnívoras) . Los tres te permiten seleccionar comidas y ver las recetas de antemano, pero algunos son más flexibles que otros.

Blue Apron, por ejemplo, elige las comidas predeterminadas para usted en función de sus preferencias guardadas (vegetariano o no, o evitando proteínas específicas). En lugar de las tres comidas que eligen para ti, puedes intercambiar platos del otro menú (vegetariano vs carne y pescado). Curiosamente, sin embargo, no todas las combinaciones pueden estar disponibles. Por ejemplo, si quiere los muslos de pollo y las chuletas de cerdo, pero no el salmón, su única otra opción de los seis platos son los fideos soba (dos de los otros platos de verduras están atenuados). Así que la elección es limitada aquí. Platos de ejemplo:


  • Chuletas De Cerdo De Corte Central Con Remolacha, Zanahoria Heirloom Y Ensalada De Avellanas
  • Muslos de pollo crujientes con condimento de kumquat y ensalada freekeh
  • Minestrone de calabaza y col rizada

Hello Fresh es similar. Usted elige entre tres de las cinco opciones de comidas disponibles. Sin embargo, no hay limitaciones de combinación. Platos de ejemplo:

  • Merluza asada con patatas, espinacas y salsa de limón y mahonesa
  • Albóndigas toscanas sobre espagueti
  • Mediterranean Vegetable Tostadas

De los tres servicios, Plated ofrece la mayor variedad, con nueve comidas para elegir y la posibilidad de pedir tantas comidas como desee (en cantidades de 2, 4 o 6 platos). Obtiene una gama mucho más amplia de alimentos, incluidas las opciones 'sin gluten añadido' y bajas en calorías. Platos de ejemplo:

  • Pollo al curry tailandés con maní y arroz glutinoso
  • Pastel de carne con brócoli asado con queso parmesano
  • Farro con queso al estilo italiano y arroz rojo con col rizada asada

Para todos los servicios, puede omitir una semana (o más) de anticipación si no está interesado en el menú, pero debe recordar hacerlo con una semana de anticipación (o terminará con una nevera llena de comida para cocinar que no te interesa). Lo bueno de Plated es que puedes ver las opciones de comidas con tres semanas de anticipación, pero, en el lado negativo, si eliges tus comidas demasiado tarde, algunos platos pueden agotarse (a diferencia de Blue Apron y Hello Fresh). También puede cambiar sus opciones de suscripción de Plated a entregas cada dos semanas.

Ganador: Plateado, para más opciones de comidas y la posibilidad de agregar más comidas a su pedido.

Recetas y Habilidades de Cocina

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Todos estos servicios vienen con hermosas tarjetas de recetas que explican un poco lo que está cocinando, además de los ingredientes que necesita, el tiempo para cocinar el plato y la cantidad de calorías por porción.

Blue Apron tiene mejores fotos de comida en sus tarjetas de recetas más grandes, lo que realmente ayuda cuando intentas averiguar qué tan crujientes deberían ser los ñoquis. Las descripciones de los alimentos también son más edificantes que las de los otros servicios. La descripción del Pollo Charlemagne, por ejemplo, explica la estrella del plato, el demi-glace, y cómo se creó, mientras que la receta de los ñoquis explica por qué la combinación de coles de Bruselas funciona con limones Meyer. Hace que cocinar se sienta más como una experiencia de aprendizaje, y en varias ocasiones aprendí un nuevo truco de las tarjetas de recetas, como usar pan rallado para agregar textura a un plato de pasta. Las recetas en línea de Blue Apron también incorporan comentarios de otros miembros, por lo que obtendrá consejos sobre cómo cocinar o ajustar esa receta de otros miembros.

Hello Fresh tenía la información más objetiva, incluida una lista de herramientas de cocina y nutrición estimada (no solo calorías, sino también carbohidratos, grasas, proteínas y fibra). En lugar de decir cosas como 'sazonar con el chile según su tolerancia a las especias' (como hacen los otros servicios), Hello Fresh da recomendaciones concretas ('usamos 1/2 cucharadita'). En su mayor parte, las tarjetas de recetas de Hello Fresh son simples y fáciles de seguir. Sin embargo, no creo que haya aprendido ninguna técnica nueva al usar Hello Fresh, después de hacer unas veinte comidas.

Las tarjetas de recetas de Plated estaban bien y cubrían lo básico. Encontré que los consejos de cocina y el glosario eran obvios ('Cuando termine de cocinarse, la piel del pollo debe lucir chamuscada, pero no completamente quemada' y 'asegúrese de leer la receta completa') o, a veces, totalmente incorrecta ('Enjuague el pollo y séquelo con una toalla de papel”). Por favor no laves tu pollo crudo . Sin embargo, en línea, el sitio ofrece un poco más de información, como la dificultad para cocinar y, a veces, maridajes de vinos sugeridos. Debido a su variedad de comidas, Plated también muestra algunas formas inusuales de usar los ingredientes, como la lechuga de hoja roja a la parrilla para acompañar las carnes a la parrilla. También aprecio que, a diferencia de la mayoría de las recetas, los pasos de Plated a veces le ahorran tiempo al hacer que prepare los ingredientes mientras se cocinan otras cosas (en lugar de prepararlos/picarlos todos al principio).

Ganador: Delantal azul. Los pequeños detalles, como los ingredientes en negrita en las recetas y los consejos de cocina ocasionales, hacen que las tarjetas de recetas sean más útiles y fáciles de usar.

Calidad y Variedad de Alimentos

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Captura de pantalla: HelloFresh

Por último, hablemos de lo más importante: La comida en sí. No tiene sentido pagar una prima por los servicios de planificación, preparación y entrega de comidas si no disfruta o aprecia los platos. Este es muy subjetivo, pero disfruté la mayoría de las comidas de estos servicios de entrega, algunas más que otras.

Las recetas de Hello Fresh eran todas bastante básicas y nada sorprendentes: muchas pastas para las opciones vegetarianas, por ejemplo, o un pescado asado o un salteado para las demás, aunque había algunas recetas menos comunes, como albóndigas libanesas y ensalada de arroz prohibido. (Puede ver su archivo de recetas aquí .) El punto es, sin embargo, que Hello Fresh selecciona el menú para usted (por lo general sobre un tema, como granos inusuales o artículos de temporada), y que los ingredientes son súper frescos. Todos sabían y se sentían como comidas saludables, aunque directamente sacadas de una revista Cooking Light, pero te dan un tamaño de porción muy decente.

Las recetas de Blue Apron parecen elevar un poco más las recetas, con platos como hamburguesas de pavo con limoncillo, col rizada y calabaza moscada, y arroz frito con camarones y piña. (Puede echa un vistazo a su libro de cocina aquí .) También hay platos más convencionales, como el rosbif o la pizza blanca, pero a menudo se agrega un ingrediente inusual o las recetas destacan un ingrediente o una técnica para que lo veas de una manera nueva. Como mi amiga y colega comedora Anne escribió:

Blue Apron me enseñó mucho sobre los chalotes. En serio, los uso todo el tiempo ahora y nunca antes. Además, preparar un aderezo para ensaladas rápido y fácil, que ahora hago todo el tiempo. Y simplemente limpiar una sartén y reutilizarla. Tan obvio, sin embargo, nunca se me ocurrió. Oh ensalada de patata rápida. Tengo un gran amor por la ensalada de papa, pero nunca la preparé porque tomó demasiado tiempo. Ahora prepararé uno para la cena.

Los platos de Plated me parecieron los más consistentemente sabrosos. En lugar de recetas más experimentales (como Blue Apron), las comidas de Plated parecían más auténticas o tradicionales. El curry tailandés Massaman, por ejemplo, me hizo sentir como si mi boca estuviera en llamas: el picante definitivamente no fue moderado para los nuevos en la comida tailandesa. Otros platos eran bastante simples, pero la combinación de ingredientes funcionó bien (¡los piñones son una gran guarnición sobre la calabaza espagueti y la col rizada!). Sus opciones vegetarianas también parecen más emocionantes que los otros servicios (p. ej., hamburguesas de arce y portobello de soya con ensalada de tahini en lugar de platos de pasta o ensaladas), y puede especificar en su perfil de gusto que desea evitar cosas como nueces, comidas picantes , mariscos, lácteos y otros ingredientes.

Ganador: Lazo entre Delantal Azul y Plateado. Es difícil elegir este. Las comidas de Blue Apron suelen ser interesantes y la calidad de los ingredientes es excelente (me gusta saber de dónde provienen los alimentos). Debido a la variedad de comidas que se ofrecen en Plated, los platos suelen ser más satisfactorios porque pude elegir exactamente lo que me apetecía comer.

Entonces, ¿vale la pena?

Recomendaría estos servicios a cualquier persona a la que le encante cocinar y no le importe pagar una prima por la conveniencia de que se haga la planificación y las compras, y que valore los ingredientes sostenibles, de temporada y cultivados localmente. Sin embargo, las comidas a menudo tardan más de media hora en cocinarse, por lo que realmente no le está ahorrando mucho tiempo en la cocina. (Con el plato de ñoquis, Blue Apron me hizo quitar las hojas de varias coles de Bruselas diminutas, lo cual fue una locura, pero al final valió la pena). Si estos servicios valen la pena o no, también puede depender de cuánto odias el '¿Qué hay para cenar?' pregunta.

Más información sobre los servicios de entrega de comidas del socio de G/O Media.

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