Este método de preparación de café brinda la mayor cantidad de cafeína
No todos los cafés son iguales. Ya lo sabe si ha estado preparando el suyo durante más de unas pocas tazas: los granos de café varían enormemente en sabor, fuerza e incluso contenido de cafeína. Pero incluso la forma en que preparas tu café cambia su fuerza.
No me refiero sólo al sabor. Si está bebiendo café para aumentar la cafeína, su método de preparación puede afectar la cantidad de sacudida que le dará cada porción. Puede pensar que un trago de espresso es la mejor manera de ponerse en movimiento por la mañana, pero un espresso, incluso un trago completo o doble de una cafetería de especialidad, en realidad no tiene la mayor cantidad de cafeína por taza, al menos de acuerdo con pruebas realizadas por el popular Youtuber de café James Hoffmann. Hoffmann es el autor de El Atlas Mundial del Café , dirige Square Mile Coffee Roasters y ganó el campeonato de baristas de 2007, por lo que puede contar con su experiencia en la elaboración de cerveza.
Hoffmann tiene en sus manos un $2,500 Analizador de cafeina Lighttells y se fue a la ciudad con él. Esta es una pieza de tecnología simple (pero costosa) que revela el contenido de cafeína de una infusión escaneando un par de gotas de café.
El contenido de cafeína en una taza de café se mide en miligramos (mg). Según la FDA , 400 mg/día es la ingesta diaria recomendada para adultos (pero, por supuesto, la cantidad de cafeína que realmente “necesita” para sentir los efectos variará de persona a persona). Desafortunadamente, no hay exactamente una gran cantidad de datos sobre el contenido de cafeína muy variable del café, pero si busca en Google, encontrará que, en promedio, un taza de café tiene 63-125 mg de cafeína en ella .
¿Qué método de preparación de café proporciona la mayor cantidad de cafeína?
Hoffmann probó diferentes tipos de café, desde café instantáneo, espressos y cafés preparados como los vertidos. Y lo que encontró fue muy interesante. Resulta que si quieres una gran dosis de cafeína para pasar un par de horas de trabajo intenso, el método de preparación que mejor te servirá es un Por más . Según las pruebas de hHoffman, 18 gramos de su muestra de prueba de granos de café (alrededor de 2 a 2-1/2 cucharadas de café molido), preparado como un espresso, tenían 110 mg de cafeína. Pero elaborados como un vertido, entregaron 180 mg de cafeína. ¡Eso está cerca de un salto del 50%!
Eso significa que si necesita el mayor impulso, debe omitir ese café con leche doble de Starbucks y pedir un vertido. (O mejor aún, empieza a preparar vertidos en casa .)
Otra gran conclusión del estudio de Hoffmann, aunque no sorprendente, es que el café instantáneo es, en promedio, bastante débil cuando se trata de obtener cafeína. Una taza llena hecha con 2 gramos de café instantáneo (el tamaño de la porción recomendada) solo te dará alrededor de 80 mg de cafeína.
Mire el video completo de 20 minutos de Hoffmann para obtener más datos fascinantes sobre la cafeína.
[ james hoffmann ]
