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Haz Hot Pot en tu Instant Pot

 Imagen para el artículo titulado Haz una olla caliente en tu olla instantánea
Foto: Shutterstock

Ya sea que lo llame 'olla caliente' o 'barco de vapor', el método de cocina asiática de cocinar a fuego lento carne, mariscos y una amplia variedad de verduras en rodajas finas en una olla de caldo lo convierte en una experiencia gastronómica familiar divertida y deliciosa. La olla caliente literal de caldo se coloca en el centro de la mesa, y todos se turnan para cocinar su comida en dicho caldo y luego sumergirla en varias salsas. Si usted es un cocinero casero experimentado en ollas calientes, probablemente tenga una olla caliente dedicada y un quemador independiente; si no lo hace, puede usar su Instant Pot.


Después de todo, Instant Pot tiene una bobina de calentamiento integrada en la parte inferior, que puede activar con la función 'Saltear'. Coloque el aparato en el medio de su mesa, agregue su caldo caliente, presione el botón 'Saltear' y luego presione el botón 'Ajustar' hasta que la pantalla muestre 'Más'. Una vez que el caldo hierva, ajuste el fuego a 'Menos' para mantenerlo a fuego lento, luego comience a revolver la carne, las verduras, los fideos, el tofu y los pasteles de pescado.

Si planea hacer su propio caldo y salsas para mojar, tiene muchas cocinas y recetas para elegir, y no pretendo ser un experto en ninguna de ellas. Hace poco se me ocurrió que podía usar mi Instant Pot para disfrutar de una olla caliente en casa, una teoría que confirmé con un bistec fino como el papel y caldo de pollo. Ahora que sé que tengo esta habilidad, estoy deseando hacer Olla caliente de Sichuan , Shabu shabu japonés y Cambodian ya-hon para comenzar.

Puede comprar carnes en rodajas finas, ideales para preparar en una olla caliente, en su supermercado asiático local, o puede cortarlas usted mismo. Póngalo en el congelador durante una hora para que sea más fácil de cortar, y asegúrese de usar un cuchillo súper afilado: las rebanadas gruesas y desiguales no se calentarán tan bien.