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Obtenga su dosis de chocolate con este 'pudín' de yogur griego

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Foto: Claire Lower

No sé si debería echarle la culpa a las hormonas o a la propaganda del Día de San Valentín, pero últimamente he sido un fanático del chocolate. El antojo ha sido tan fuerte que horneé un pastel de chocolate. (Como alguien que nunca hornea, esto es una indicación de que la situación es extrema). El pastel, que está cubierto de este glaseado de dos ingredientes — casi se ha ido, lo que significa que necesito una nueva estrategia para mitigar los antojos, preferiblemente una que no requiera más cocción. Food52 debe haber escuchado mi oración silenciosa, porque la respondieron con este budín de chocolate con yogur griego .


Este postre es pudín de chocolate de la misma manera que el yogur helado de chocolate es un helado. Elimina la picazón del chocolate, satisface el gusto por lo dulce y proporciona un sabor agradable que no se obtiene ni con el pudín ni con el helado. Si eres propenso a darle valor a tu dieta, comer un postre a base de yogur también puede proporcionarte un toque de presunción.

¿Sabe bien? Sí, lo hace. El escritor de la receta lo describe como 'un cruce entre uno de esos yogures de vainilla picantes YoCrunch con migas de Oreo y un Snack Pack de chocolate'. También se adapta bien a las modificaciones. La receta requiere media taza de yogur griego con toda la grasa, junto con dos cucharadas de polvo de cacao procesado holandés, dos cucharadas de crema espesa, una cucharada de jarabe de arce, una cucharadita de vainilla y una pizca de sal. Solo tenía cacao en polvo normal, no tenía vainilla y olvidé la sal, y aún así logré hacer un postre de chocolate suave y cremoso. (También agregué una cucharada de azúcar en polvo para darle más dulzura y me gustaría probarlo con un poco de polvo de espresso instantáneo).

La receta también requiere que todo se mezcle en una batidora de pie con un accesorio de paleta, pero de ninguna manera sacaría mi KitchenAid para una sola porción de casi pudín. Afortunadamente, una licuadora de inmersión funciona bien. Mezcle todos los ingredientes en una taza grande e inserte la cabeza de la licuadora allí, moviéndola lentamente hacia arriba y hacia abajo (y raspando los lados ocasionalmente) para crear un 'pudín' suave y brillante. Sirva en un lindo vasito o taza de té, con crema batida, bayas, galletas Oreo trituradas y/o gusanos de goma (para hacer una taza de tierra 'mejor para usted').