Puedes asar una pizza congelada

Nunca he estado y nunca estaré 'por encima' de comer una pizza congelada (una vez cocinada, obviamente). Son convenientes. Están sabrosos. Son personalizables. Pero cocinarlos tiene una forma de calentar su cocina, ya que necesitan un poco de calor para dorarse y burbujear. Hay, afortunadamente, otra fuente de calor abrasador que cocina pizzas congeladas tan bien, si no mejor, que su horno, y está ubicada afuera, que ya está caliente. Así es, estoy hablando de la parrilla en tu jardín.

La pizza congelada a la parrilla tiene todas las características de una cena entre semana fácil pero extrañamente especial. Puede asar varias pizzas, una a la vez, y comer la primera con tranquilidad mientras se cocina la siguiente. Asar una pizza de congelada a caliente y crujiente toma 20 minutos, y el tiempo de precalentamiento es notablemente más corto que el de su horno.

La corteza se vuelve más crujiente, burbujeante y deliciosamente dorada. El único inconveniente es que no se puede encender un asador para el queso dorado, pero estaba muy contento con la forma en que el queso se derritió y se doró a lo largo de los bordes, gracias al calor indirecto que emana de las brasas. Puede asar cualquier pizza congelada, pero a algunas les va mejor que a otras, y hay algunas estrategias que puede tomar para asegurar el éxito de la parrilla de pizza congelada.

Evita las costras súper gruesas

Asé a la parrilla una variedad de pizzas congeladas anoche y descubrí que las cortezas más finas y crujientes eran las mejores. Las pizzas más gruesas quedaron un poco pastosas y (obviamente) tardaron más. Esto no es un gran problema si solo está haciendo una pizza congelada (o está usando una parrilla de gas), pero si está trabajando con carbón, tiene una cantidad limitada de tiempo y desea obtener la mayor cantidad posible. pizzas lo más cocinadas posible (o al menos yo lo hago). Sáltate el DiGiorno, es lo que estoy diciendo.

mantenlo barato

Me encantan las Party Pizzas de Totino de manera profunda y sin ironía, y la parrilla saca lo mejor de su corteza tipo galleta. Quiero decir, solo mira este dorado (pero no mires mi plato sucio).

La pizza Red Baron que hice a la parrilla también funcionó bastante bien, pero todos en la mesa (y había otras tres personas allí) estuvieron de acuerdo en que la corteza más elegante de Screaming Sicilian fue una decepción (aunque la carne encima era bastante excelente).

Si no está seguro de qué marca elegir, le recomiendo que tome una caja de pizzas para fiestas. Son increíblemente baratos, como un dólar por pizza, y honestamente sabían lo mejor de todas las pizzas que probamos. (Sin embargo, Red Baron también abofeteó, y apuesto a que la pizza de la marca de la tienda mataría).

Cuida tus brasas

Nuevamente, si tiene una parrilla de gas, el combustible no es realmente un problema (a menos que se esté quedando sin propano y accesorios de propano), pero una chimenea llena de carbón es un recurso limitado. Pude sacar cuatro pizzas de una chimenea, y probablemente podría haber sacado una más. La clave, como con cualquier cosa de carbón, radica en cuidar las rejillas de ventilación.

Si está utilizando una parrilla de carbón, mantenga la ventilación de entrada inferior completamente abierta todo el tiempo y comience con la ventilación de escape abierta hasta la mitad. Desea mantener la temperatura de su parrilla en el rango de 375-425 ℉. Sé que parece amplio, pero vas a abrir bastante la parrilla, por lo que las fluctuaciones son inevitables. (Además, no confíe en el pequeño termómetro incorporado en la parte superior de su parrilla para obtener una lectura precisa; todos los que asan sobre carbón deben tener un termómetro externo). Deberá abrir un poco más la ventilación superior con cada pizza, ya que las brasas se enfriarán gradualmente a medida que cocina. Para mi cuarta pizza, tenía ambos respiraderos completamente abiertos.

Solo asa a la parrilla

Para asar una pizza congelada a la perfección, crujiente y burbujeante, necesitará:

• pizzas congeladas
• Una parrilla

Eso es todo.

Si está trabajando con carbón, llene una chimenea y encienda un cubo de arranque o un periódico debajo. Una vez que las brasas estén encendidas y parcialmente cubiertas de ceniza, tírelas a un lado de las rejillas de carbón y coloque la rejilla de la parrilla encima. Abra completamente la ventilación de entrada y la ventilación inferior hasta la mitad, y deje que la temperatura suba a por lo menos 375°F. Si usa una parrilla de gas, configure un sistema de dos zonas con los quemadores configurados en medio-alto para alcanzar la misma temperatura. Coloque una pizza en el lado 'indirecto' (el lado opuesto de las brasas) y cierre la tapa.

Deja que la pizza se cocine durante cinco minutos, luego dale un cuarto de vuelta y deja que se cocine durante otros cinco. Repita dos veces más, luego deslice la pizza hacia el lado directo durante un minuto si desea que la parte inferior quede crujiente. (Tenga cuidado aquí, ya que puede quemarse, pero me gusta un poco de carbón en mi pizza).

Retire la pizza, cierre la parrilla y, si está usando carbón, abra un poco más la ventilación superior. Deje que la temperatura vuelva a subir, luego coloque su próxima pizza en la parrilla y hágalo de nuevo. Repita hasta que se le acaben las pizzas (o hasta que se gaste el carbón).