Remoja y congela brochetas de bambú para asar a la parrilla en verano

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Comer alimentos en palitos es particularmente divertido en los meses de verano, y arrojar un montón de kebabs a la parrilla es una manera fácil de lograrlo. Pero las brochetas hechas de bambú pueden partirse o carbonizarse, y las astillas quemadas no son apetecibles. Un poco de remojo puede ayudar, pero uno tiene que recordar para remojarlos. Para evitar un momento vergonzoso de pincho completamente seco, simplemente remoje un montón con anticipación y congélelos.


Remojar las brochetas de bambú en agua tibia hace dos cosas: las hace más flexibles y ayuda a reducir la carbonización. Digo 'cortar', porque incluso una brocheta empapada puede quemarse en una parrilla muy caliente, pero colocar un trozo de carne o un trozo de verdura en la punta puede evitar que al menos un lado se queme. (También puede envolver un trozo de papel de aluminio alrededor del extremo del 'mango', aunque estos pueden caerse si no se envuelven lo suficientemente apretados). palos de partirse.

¿Podrías comprar brochetas de metal y saltarte todo esto? Sí, pero he descubierto que es difícil comprar suficientes brochetas de metal, especialmente si hago muchas brochetas para un grupo de personas. (¿Recuerdas las fiestas?)

Para preparar un montón de brochetas para su uso posterior, llene una sartén o plato poco profundo con agua tibia y deje que los bebés se remojen durante media hora. Sáquelos de la sartén, sacuda el exceso de agua y colóquelos en una bolsa para congelar del tamaño de un galón. Coloque la bolsa en el congelador y tome las brochetas según sea necesario durante la temporada de asado.