Cómo hacer un solo vaso de té dulce

Aunque viví en Mississippi durante la primera parte de mi infancia (y visité casi todos los años después de que nos mudamos a California), no crecí bebiendo té dulce. A mi mamá nunca le importó el azúcar, bebía agua y, en menor medida, Coca-Cola Light, y mi abuela endulzaba sus jarras de té con diminutos (¡de un solo grano!) punto de sacarina , que todavía tengo que ver en otro lugar que no sea su cocina.

Pero a veces tengo ganas de un té dulce de verdad, así que preparo un poco. Soy un adulto, después de todo, y ser 'mayor' significa que puedo disfrutar cuando lo desee. Esos antojos nunca son tan fuertes como para querer una jarra entera de té dulce, un vaso es suficiente, pero hacer un solo vaso no es tan fácil como agregar azúcar al té helado sin azúcar. Hay mejores prácticas que uno debe observar, así que repasemos el proceso, paso a paso.

Usa agua que no esté hirviendo

La mayoría del té negro, el té que debe usar para hacer té dulce, se prepara mejor por encima de los 200°F y por debajo de los 212°F (hirviendo). Hay algunos tés negros elegantes que saben mejor cuando se preparan a temperaturas más bajas, pero el té dulce no se prepara con té elegante. (Obtenga las cosas baratas; de todos modos, oscurecerá los sabores delicados y matizados con mucha azúcar).

Si tiene un hervidor eléctrico con control de temperatura preciso, utilícelo. Para todos los demás: Hierva un poco de agua, luego retírela del fuego y déjela enfriar durante unos 10 segundos. Si está preparando un solo vaso de té, y me refiero al menos al valor de una pinta, necesitará una taza de esta agua muy caliente.

Añade bolsitas de té, no tiempo.

Cuanto más tiempo prepares tu té, más amargo sabrá. Si desea una infusión con un sabor más fuerte, resista la tentación de dejar que las bolsitas de té reposen en el agua caliente durante mucho tiempo y, en su lugar, agregue más bolsitas de té. Esto le dará a su té dulce más sabor a té sin la astringencia que proviene de la extracción excesiva. Me gusta más el sabor del té que el sabor del azúcar (al menos en una situación de bebida), por lo que generalmente agregue dos bolsitas de té a una taza de agua hirviendo y déjelo reposar durante 4-5 minutos.  

Siempre agregue azúcar antes del hielo

El azúcar no se disuelve en agua fría, al menos no a una velocidad que sea útil para los bebedores de té dulce. Para evitar que se demore, agregue 1-2 cucharadas de azúcar al té caliente. (Algunos amantes del té dulce pueden preferir tres cucharadas enteras, y no estoy aquí para juzgar).

Genial, no te sorprendas

A algunos tés negros no les gusta que se enfríen demasiado rápido, y agregar mucho hielo de una vez puede hacer que el té se vuelva turbio. Para evitar eso, combine su concentrado de té caliente y endulzado con una cantidad igual de agua a temperatura ambiente , revuélvelo hasta que ya no esté caliente, entonces agregue mucho hielo.

Revisemos

Para hacer un solo vaso de té dulce, necesitarás:

• 2 tazas de agua, divididas
  
• 1-2 bolsitas de té negro baratas
• 1-3 cucharadas de azúcar blanca
• Hielo
• un vaso muy grande

Pon a hervir una taza de agua. Una vez que esté hirviendo, retíralo del fuego, sácalo de la tetera o, si eres una basura como yo, sácalo del microondas. Deje que se enfríe durante unos 10 segundos, luego agregue sus bolsitas de té y déjelas reposar durante cuatro minutos.

Retira las bolsitas de té, agrega la cantidad de azúcar que prefieras y revuelve para disolver. Vierta una taza de agua a temperatura ambiente en un vaso de té grande, agregue su concentrado de té endulzado caliente y revuelva para enfriar. Una vez que el agua ya no esté caliente, agregue tanto hielo como el vaso pueda contener. Beba en un porche, balcón o cerca de su mejor ventana.