¿Cuál es la mejor manera de apagar un incendio causado por grasa de manera segura?
Un infierno de aceite es prácticamente el peor de los casos en cualquier cocina, pero ¿sabe cómo responder si le ocurre un incendio de grasa? Esto es lo que debe usar para apagar un incendio de manera segura y rápida en la estufa.
Hacer no usar agua
Una de las cosas más importantes que debe recordar es nunca verter agua sobre un fuego de grasa. Puede ser contrario a la intuición, pero el agua puede empeorar un incendio de grasa. Como dice el refrán, el agua y el aceite no se mezclan, y verter agua sobre la grasa ardiendo puede provocar salpicaduras que solo propagan más el fuego. Si alguna vez ha salpicado agua en una sartén con aceite caliente y ha sufrido una quemadura por el aceite que se va por todas partes, imagine ese escenario, pero con las salpicaduras de aceite también se en llamas .
En su lugar, comience con estos pasos para apagar un incendio de grasa:
- Apague la fuente de calor.
- Trate de eliminar el oxígeno de la llama cubriendo con otra olla o una bandeja para hornear.
- Si no puede cubrirlo, sofoque el fuego con una cantidad generosa de bicarbonato de sodio o sal hasta que se apague.
- Si el fuego es demasiado grande para sofocarlo, use bicarbonato de sodio o sal, use un extintor de incendios.
- Si sospecha que el incendio es más grande de lo que puede manejar, llame al 9-1-1.
sofocar el fuego
Si el fuego es lo suficientemente pequeño, un simple sofocamiento será suficiente para permitirle seguir cocinando. Use una tapa de olla, un paño húmedo o una manta ignífuga si tiene una, cubriendo la base del fuego hasta que se quede sin el oxígeno que necesita para vivir. Esta es la primera opción (y la más fácil) que debe tomar para incendios menores que pueden extinguirse rápidamente.
Usa bicarbonato de sodio o sal
Los incendios pequeños también se pueden extinguir con bicarbonato de sodio o sal, dos ingredientes comunes que probablemente tendrá a mano. Ninguna es una solución perfecta, ya que ambas requieren una gran cantidad o un fuego menor, pero ambas son opciones prácticas dada su disponibilidad en una cocina promedio.
La advertencia más importante para usar estos artículos domésticos comunes es que debe asegurarse de lo que está agarrando, ya que los polvos de apariencia similar (harina, polvo para hornear, azúcar, mezcla para galletas, etc.) son combustibles y empeorarán el fuego. . Tenga cuidado de que el polvo blanco que agarre en pánico sea uno que realmente lo ayude.
Utilice un extintor de incendios adecuado
Si tiene un incendio más grande en la cocina y sofocarlo o arrojarle un poco de bicarbonato de sodio y sal no es suficiente, debe intensificar sus esfuerzos con un extintor de incendios adecuado. Para incendios de grasa más grandes, un cocinero aficionado y un veterano de la Marina respondiendo una pregunta en Stack Exchange sugiere tener cerca un tipo específico: un extintor Halon o Espuma formadora de película acuosa . Ambos son supresores de incendios utilizados en embarcaciones de la Marina que pueden manejar más que solo su pequeño incendio de grasa del Día de Acción de Gracias. Probablemente sea excesivo para el fuego de la cocina promedio, pero útil para cocinas más grandes o cocineros de servicio pesado que quieren estar preparados.
Sin embargo, de manera similar al uso de agua, el uso inadecuado de un extintor de incendios puede frustrar sus esfuerzos para resolver el problema. Como puede imaginar, disparar una sartén llena de grasa con una sustancia presurizada puede volcar las cosas y hacer que el fuego se propague. Siga las instrucciones escritas en el extintor, que incluirán retroceder y usar el extintor hasta que el fuego se haya extinguido por completo, lo que puede demorar un poco más de lo esperado. Muchos extintores son de un solo uso, así que asegúrese de familiarizarse con el tipo de extintor que tiene y, si es necesario, reemplácelo después de usarlo.
Esta historia se publicó originalmente en 2013 y se actualizó el 25 de noviembre de 2020 con información más completa y precisa. Actualizado el 4/3/22 con nuevos detalles.
