¿Cuánto dura el licor después de abrir una botella?

  Imagen para el artículo titulado ¿Cuánto dura el licor después de abrir una botella?
Foto: Vicky Gosselin (Shutterstock)

Cuando era más joven y sobrevivía con licores económicos y perritos calientes, conseguir una botella de licor 'agradable' era un gran problema. Mi instinto natural fue guardar estos regalos; después de una muestra, ponía la botella con reverencia en un estante alto y limitaba mis interacciones a mirarla con amor y sacarla para ocasiones extra especiales. Esta práctica condujo directamente a la lección más dura de mi joven vida: el licor, de hecho, tiene una fecha de vencimiento. O, si no siempre estrictamente un vencimiento fecha, un bastante sólido usar por fecha.


El momento en que su alcohol comienza a girar varía según algunos puntos de datos: el tipo de licor del que estamos hablando, si la botella se abrió o no y sus prácticas de almacenamiento. El resultado también es bastante variable: algunos licores simplemente sabrán peor y serán menos potentes con el tiempo, mientras que otros literalmente se echarán a perder. Aquí hay una guía rápida de cuánto tiempo tiene para disfrutar de sus tesoros alcohólicos después de abrir esa botella.

Cómo afecta el aire a las botellas de licor abiertas

El alcohol es un producto voluble. El vino, por ejemplo, puede continuar madurando en la botella, volviéndose más rico e interesante con el tiempo, pero este no es el caso de la mayoría de los licores fuertes. El whisky en una botella debidamente sellada será prácticamente igual, ya sea que lo beba hoy o dentro de 100 años. Pero una vez que hacer abre esa botella, el oxígeno demoníaco se sumerge allí y comienza a transformar tu bebida. Y si bien las etapas iniciales de esta transformación pueden ser positivas (especialmente con el whisky, que a menudo puede mejorar ligeramente unas semanas después de abrirlo), eventualmente el proceso de oxidación le robará su licor.

Este es el tiempo que puede esperar que duren varias categorías de licor después de la apertura.

Whisky

El alto contenido de alcohol y el bajo contenido de azúcar del whisky significa que es bastante estable en el estante, pero se “estropeará” unos 2 años después de abrir la botella. Sin embargo, 'malo' es un espectro: el whisky nunca arruinar , per se, puedes beber un vaso de whisky abierto dentro de 20 años y no te matará. Sin embargo, es posible que no disfrute de la experiencia, ya que el contenido de alcohol será menor debido a la evaporación y el perfil de sabor habrá cambiado.


Nota: Los whiskies con sabor, especialmente si tienen menos de 80 grados, pueden tener una vida útil más corta debido a un mayor contenido de azúcar, por lo que una vez que abra la botella de Honey Jack, también podría verter todo los tiros

Vodka

El vodka durará un poco más después de abierto que el whisky, hasta una década, tal vez incluso más. Sin embargo, el proceso es el mismo y su vodka puede comenzar a tener un sabor diferente después de unos pocos años, y también perderá lentamente su poder alcohólico. Al igual que el whisky, en realidad nunca se “estropeará”, pero si no lo consume dentro de unos años, su experiencia con la bebida definitivamente se degradará. Y nuevamente, los vodkas con sabor se convertirán mucho más rápido debido al probable mayor contenido de azúcar.


Ron

El ron durará indefinidamente si no se abre y comenzará a girar dentro de los seis meses posteriores. Después de unos dos años, notará absolutamente una diferencia en el perfil de sabor y la potencia de su ron.

Ginebra

La ginebra tiene una pista un poco más corta una vez abierta: sabrá significativamente peor aproximadamente un año después de abrirla. Al igual que otros licores fuertes, no necesariamente se echará a perder en el sentido de que sea peligroso beberlo, simplemente no será la experiencia placentera que esperas.


brandy

Se podría pensar que debido a que el brandy se destila del vino, se estropea en pocos días como una buena botella de Cabernet. La verdad es sí y no: una botella abierta de brandy comenzará a tener un sabor 'girado' en aproximadamente 6 meses, por lo que definitivamente tiene un tiempo más corto que otros licores. Pero seguirá siendo bebible durante 2 o 3 años y, al igual que otros licores, nunca se volverá completamente rancio como esa botella de tinto que empujaste al fondo de tu gabinete de licores y olvidaste.

Nota: Algunos brandis de baja graduación se volverán mucho más rápidos.

Tequila

El tequila durará alrededor de un año después de abrirlo antes de que empiece a tener mal sabor. No importa si es mezcal o tequila, el tiempo es casi el mismo. No te matará, pero no sabrá bien, y una vez que notes que el perfil de sabor cambia, es un deslizamiento hacia abajo desde allí.

Liqueurs and cordiales

Estas bebidas dulces tienen un alto contenido de azúcar por regla general y, por lo general, se echan a perder en 1 o 2 años, y en este caso, la palabra “malo” hace significa 'estropeado'. Y cualquier licor que contenga productos lácteos (como la crema irlandesa Baileys) debe desaparecer después de un año o menos. De hecho, los licores que contienen productos lácteos no durarán tanto, incluso en sin abrir botellas, así que tome sus decisiones de compra con cuidado.


Tácticas dilatorias

Por lo tanto, su licor definitivamente se volverá contra usted eventualmente, pero puede hacer algunas cosas simples para mantener su bebida fresca durante el mayor tiempo posible:

  • Guarde las botellas correctamente. El licor debe almacenarse en posición vertical, ya que el contacto con el corcho puede contribuir a la degradación del sabor y dañar el corcho, lo que debilita el sello que impide la entrada de oxígeno demoníaco. Asegúrese de que la tapa de corcho o rosca esté firmemente en su lugar y nunca deje los vertedores, ya que solo dejan entrar el oxígeno.
  • Mantener alejado de la luz y el calor. Si está guardando su whisky en el alféizar de la ventana al lado del radiador, lo está haciendo mal. Encuentre un lugar fresco, sombrío y parecido a una cueva.
  • Botellas hasta el fondo. Una cosa que puede hacer para mantener su licor fresco por más tiempo es decantarlo en botellas más pequeñas a medida que lo bebe. Una botella más pequeña (con una tapa bien sellada, una jarra no funcionará) limita la cantidad de exposición al aire y puede ralentizar el proceso de giro, por un tiempo.

Eventualmente, su licor se convertirá en un fantasma de lo que era antes. Sin embargo, si lo piensas, esa es realmente la excusa perfecta para tomar un vaso extra de algo bueno esta noche: estás haciendo tu parte en la guerra contra el desperdicio.