Deberías terminar tus perros de maíz en la freidora

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Foto: Joshua Resnick (Shutterstock)

Los perros de maíz son un alimento para el desayuno (salchicha, rebozado frito, ¡todo está ahí!), y los mejores alimentos para el desayuno son aquellos que se pueden preparar rápida y fácilmente, incluso sin cafeína. Los perros de maíz congelados son casi eso. Se calientan rápidamente en el microondas y deliciosamente en el horno, pero el primero hace que la masa se vuelva gomosa y el segundo toma demasiado tiempo para ser rápido y fácil. Pensé que mi pequeña freidora de aire era la solución perfecta y elegante para mi enigma pero, por una vez en mi vida, estaba equivocado.


Así es. Después de muchos meses, finalmente encontré un alimento congelado, y un perro —eso no funciona particularmente bien en la freidora. Los perros de maíz congelados que se colocan directamente en el pequeño horno de convección están demasiado congelados, al menos en el medio, y la masa es demasiado grasosa. Cuando se enfrenta a los vientos calientes y barridos de una freidora, la masa se fríe en su propia grasa demasiado rápido y la porción de perro nunca tiene la oportunidad de calentarse adecuadamente.

¿Alguna vez has mordido algo que parece picante y delicioso, solo para ser traicionado por el interior? Si eres miembro de la generación Hot Pocket, sé que tienes, y sabes que apesta. También puede saber que un enfoque de dos dispositivos es la solución.

Históricamente, he utilizado tanto el microondas como el horno para que los alimentos congelados estén constantemente calientes en todo el interior y crujientes en el exterior. también he usado un circulador sous-vide para cocinar un molesto Hot Pocket. Ambos métodos funcionaron maravillosamente, pero también agregaron una cantidad significativa de tiempo. Creo que ves a dónde voy con esto.

Los perros de maíz congelados simplemente no funcionan en la freidora. (Si mi relato en primera persona no es suficiente para convencerte, lee los comentarios en este blog .) El aparato es, sin embargo, una gran herramienta para refinamiento después de una explosión rápida en el microondas. Al igual que las pizzas de pan francés de mi juventud, los perros de maíz cocinados con este enfoque de múltiples métodos salen calentados constantemente, pero con mucha textura.


También es un método de cocción mucho más rápido que cualquiera de las recetas solo para freidoras. Todo lo que tiene que hacer es tomar un perrito de maíz congelado, envolverlo sin apretar en una toalla de papel y calentarlo en el microondas a máxima potencia durante un minuto. Mientras está en el microondas, precaliente su freidora de aire a 400 ℉. Luego, cuando escuche que el microondas canta su dulce canción de logro, transfiera el perro de maíz a la cesta de la freidora y cocínelo durante 2-3 minutos, dependiendo de qué tan oscura le guste la masa. Coma el perro de maíz (con suerte para el desayuno), luego continúe con su día.