Haga su propio pan de galleta Cheddar Bay con langosta roja

 Imagen para el artículo titulado Haz tu propio pan de galleta Cheddar Bay con langosta roja
Foto: Claire Lower

Portland estaba cubierta de diez pulgadas de nieve el miércoles, que es mucha nieve para una ciudad llena de gente que no sabe cómo conducir en la nieve. Esto significa que me quedaré en casa hasta que se derrita y jugaré un divertido juego de Chopped con mi despensa y el arcón congelador. Espero desenterrar muchos tesoros. Como ya encontré una caja de mezcla de Red Lobster Cheddar Bay Biscuit, diría que he tenido un buen comienzo.


Si no está familiarizado con esta mezcla en particular, me complace decirle que es bastante buena y cercana a las galletas que obtiene en la cadena de mariscos de gama media. (Aunque no he estado en un Red Lobster en mucho tiempo, las galletas de mezcla de caja saben casi exactamente como recuerdo que sabían en el restaurante).

Una de las cosas buenas de hacer cosas en casa es que puedes jugar con el formato. No tenía ganas de dividir la masa en bizcochos, así que lo raspé todo en un molde para pan, luego lo horneé como de costumbre, agregando unos 10 minutos al tiempo de horneado.

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Foto: Claire Lower

Resultó hermoso, si consideras que una galleta gigante y rebanable es algo hermoso. (Y lo hago). Al ser una galleta, no subió tanto como una hogaza de pan con levadura, pero siempre se puede duplicar la receta (y duplicar el tiempo de cocción) para hacer una galleta rebanable más alta, pero encuentro que las rebanadas delgadas ser bastante encantador.

Una vez rebanadas, puede colocar algunas piezas y deslizar un huevo frito encima, o freír las rodajas en mantequilla para que queden más crujientes (y luego deslizar un huevo frito encima). También puede colocar una rebanada delgada de queso crema frío, unas rebanadas de jamón o cualquier otra cosa que crea que sería buena en una tabla de galletas con mantequilla y queso. Si te aburres con el sabor, siempre puedes cambiar el queso cheddar por un queso diferente. Hice el mío con Jarlsberg (porque estoy cubierto de nieve dentro y fuera del queso cheddar), y fue agradablemente dulce y con sabor a nuez, pero no puedo esperar para probarlo con gouda añejo o Dubliner.


Pan de Cheddar Bay

Ingredientes:

  • 1 caja de mezcla de galletas Red Lobster Cheddar Bay
  • 1/2 queso rallado, como queso cheddar fuerte, gouda o Dubliner
  • 3/4 taza de agua fría
  • 1/4 taza de mantequilla
  • Paquete de condimentos

Mezcle el queso en la mezcla seca, luego agregue el agua y revuelva hasta que se forme una masa. Presione en un molde para pan estándar engrasado y hornee en un horno a 350 ℉ durante 25-35 minutos, hasta que la parte superior esté dorada. Derrita la mantequilla en el microondas, mezcle el paquete de condimentos en la mantequilla, luego cepille la mantequilla en el pan. Deje enfriar hasta que pueda tocar el molde para pan, luego pase un cuchillo de mantequilla alrededor del borde antes de voltear el pan sobre una tabla para cortar. Cortar y servir.