La forma más fácil de hacer que su salsa de tomate de invierno tenga un sabor más veraniego

Además de mi cumpleaños, los tomates son lo que más me gusta del verano. Son dulces. Son picantes. son jugosas Son la base de mi sándwich favorito. Uno no puede replicar el sabor de un tomate en temporada en pleno invierno, pero puede hacer que sus salsas de tomate de invierno tengan un sabor un poco más brillante y un poco más soleado con un alimento básico de cocina común.

De acuerdo a Comida52 , la autora de libros de cocina, Heidi Swanson, usa la ralladura de un limón para infundir a su salsa una vibra veraniega. Según Swanson, la ralladura 'da vida a los tomates sin tener un sabor más ácido o incluso perceptiblemente a limón'.

Los tomates ya tienen una buena cantidad de ácido, al igual que los limones (obviamente), pero la ralladura de limón no. La ralladura huele y sabe como un recuerdo embriagador y fragante de un limón, sin nada de la acidez, y los cítricos están en su mejor momento en pleno invierno (que es ahora).

Swanson usa la ralladura de un limón entero en su Salsa de tomate de 5 minutos , una receta que contiene algunos otros buenos consejos, como comenzando su ajo en una sartén fría , y usando tomates triturados, que básicamente ya son salsa. Debería probar su receta, pero puede utilizar el poder iluminador de la ralladura de limón en cualquier salsa (o estofado rico a base de tomate) que desee. Quédese con una proporción de la ralladura de un limón por cada 28 onzas de tomates enlatados, guardando un poco para espolvorear como una guarnición alegre. Sin embargo, si tienes comedores quisquillosos que se resisten a la imagen del limón en su salsa, simplemente revuélvelo todo. No te diré si no lo haces, y no notarán nada de limón, solo un brillo vibrante y veraniego. (que estoy seguro de que apreciarán, dado lo frío y asqueroso que ha sido el clima).