La mejor manera de ablandar la mantequilla para hornear, tostar o cualquier otra cosa

Cada vez que como algo con mantequilla, me sorprende un poco lo increíble que es este producto. La mantequilla sabe tan bien, y el único problema que me da es que es demasiado fría (como mi ex) o demasiado dura (como... no mi ex).

Las recetas que requieren mantequilla derretida son fáciles; son los que necesitan mantequilla blanda o a temperatura ambiente los que pueden estropearlo y retrasar sus proyectos de horneado. Aquí hay tres formas fáciles de ablandar la mantequilla y cuándo debe usar cada una.

Pelar o rallar mantequilla fría para tostar

Lo bueno de las tostadas es que está lo suficientemente caliente como para derretir una lámina delgada o una pila de mantequilla finamente rallada. me gusta llévate un pelador de verduras al mío y despegue la capa superior del bloque frío. Luego lo pongo sobre una tostada y lo veo derretirse.

Si no tienes un pelador de verduras, un rallador de caja funciona igual de bien. Simplemente tome el trozo de mantequilla y ralle hasta que tenga 'suficiente', luego ponga los pedacitos en su tostada y úntelos. También puede usar mantequilla rallada en productos horneados que requieran mantequilla ablandada; simplemente triture la cantidad requerida y tírela.

Batir la mantequilla fría en sumisión

Para alguno Para proyectos de horneado, basta con que la mantequilla se ablande, pero aún esté fría. Como A.A. newton ha explicado , depende de a qué lo estés agregando:

Pero incorporar mantequilla fría en sustancias más blandas y blandas, como masa de brioche, queso crema o merengue, no funciona en absoluto. Terminarás con pequeñas gotas de mantequilla dura que ninguna cantidad de mezcla se dispersará.

La regla general básica: si una receta comienza con mantequilla y azúcar, el frío está perfectamente bien; solo asegúrese de batir la mantequilla sola un poco para calentarla. Si está agregando mantequilla a otra cosa, absolutamente debe estar a temperatura ambiente. Sin embargo, eso no tiene que ser una llave inglesa en su horario de horneado.

Si está comenzando batiendo la mantequilla y el azúcar juntos, simplemente bátalos con su batidora de pie, batidora de mano o un rodillo y una bolsa de plástico .

Dale un poco de calor o tiempo

Aquí está la cosa: siempre que su cocina no esté completamente congelada, cortar una barra de mantequilla en trozos pequeños y colocarla en el mostrador durante media hora será suficiente. Si realmente no puede esperar 30 minutos, considere calentarlo en el microondas durante cinco segundos a la vez, volteándolo al siguiente lado después de cada ráfaga hasta que esté suave y a temperatura ambiente.

No me importa ese truco de vidrio

hay un truco popular para ablandar la mantequilla eso implica llenar un vaso con agua caliente, luego vaciar el agua, secar el vaso e invertir el vaso sobre la mantequilla. Funciona, pero no mejor ni más rápido que el microondas, especialmente si el agua del grifo no llega. eso caliente. Para usar este truco, primero tuve que hervir un poco de agua, y el vaso caliente tardó siete minutos en ablandar el palo, que es mucho más tiempo del que se tarda en meterlo en el microondas como se describe anteriormente.

Qué hacer cuando vas demasiado lejos

Manteca reblandecimiento puede convertirse en mantequilla derritiendo muy rápido, especialmente si no está familiarizado con su microondas o sus configuraciones de potencia. Tratar de usar mantequilla derretida en una receta que requiere que se ablande resultará en un desastre grasiento, pero no se preocupe, puede 'arreglar' su mantequilla con un simple baño de hielo :

El consejo es bastante simple en realidad: solo tome un tazón pequeño, agregue algunos cubitos de hielo y agregue la sopa de mantequilla al hielo directamente. Revuélvalo un poco y el enfriamiento inmediato reafirmará la mantequilla hasta el punto en que pueda usar una cuchara o una espátula para sacarla del tazón, todo antes de que el hielo se derrita (y agregue agua a la mezcla). Cuando probado, el equipo de ATK notó que la mantequilla era igual de buena cuando se usaba para hornear, así que la próxima vez que deje la mantequilla afuera por un poco más de tiempo o decida microondas por solo unos segundos , este consejo puede salvar el día.