Mejora tus postres con extracto de almendras
Hubo un tiempo no muy lejano en que la vainilla reinaba sobre la tierra de los aromas. Está en galletas, pasteles y gel de baño espumoso. Está escrito en tomos de copia en paquetes de bocados de chocolate en todo el mundo, y es ampliamente aceptado como un equilibrador de sabores. ¿Hueles eso? no es vainilla Detecto un indicio de Cambio en el aire. El extracto de almendras ha llegado y es hora de cambiar las cosas.
No me malinterpreten, me gusta el suave aroma de la vainilla, es muy pintoresco y, sin duda, eleva los otros sabores que lo rodean. Pero el extracto de vainilla está casi diseñado para desvanecerse en el fondo. El extracto de almendras, sin embargo, es una estrella. El perfume es dulce e inesperadamente parecido a una cereza. Tiene un poco de una nota de caramelo a malta, pero nada de la amargura que normalmente asociarías con las almendras reales. No estoy sugiriendo que eliminemos por completo la vainilla (tal vez un poco), pero intente sustituir el extracto de almendras en algunas de sus recetas favoritas. Si está indeciso, intente agregar la vainilla habitual con media medida de almendra.
El extracto de almendra combina bien con todo lo dulce (y probablemente algo salado, pero aún no lo he probado). Nunca me he arrepentido de haberlo agregado a una receta, solo me he sentido frustrado por no haber agregado un toque más. Ponga ½ cucharadita en todo lo dulce o en el límite de lo dulce. Cada receta de galletas que amas se renovará con un toque de este extracto. Tus galletas de Navidad de repente tendrán un 'je ne sais quoi' por el que la gente te preguntará. Por mucho que me guste exagerar, lo digo en serio, la gente te preguntará qué pusiste en tus galletas este año. Cambio el extracto de almendras por la medida de vainilla en todas las recetas de galletas que contienen algún tipo de nuez o semilla. Ya sea pan dulce de nuez, huellas dactilares de mermelada enrolladas en nueces o galletas pignoli, el efecto es como si hubiera agregado un concentrado especial de esa nuez en particular.
Intente agregarlo a muffins, pudines, merengues, glaseados o panqueques. Es un aroma increíble entretejido en cualquier receta que incluya fruta, especialmente tartas o panes con frutas. Me voló la cabeza la primera vez que lo agité en mi avena de arándanos durante la noche, y nunca miré hacia atrás. Tenga en cuenta que si tiene alergias a las nueces, la mayoría de los extractos de almendras están hechos de aceite de almendras. Dependiendo de su alergia, esto puede o no ser seguro para usted. Tú conoces mejor tu cuerpo. Si tiene alergias a las nueces, o está cocinando para alguien que las tiene, intente usar un saborizante de almendras sin nueces . Luego, decida si quiere contarles a todos sobre las maravillas del extracto de almendras o conservar este dato como su nuevo ingrediente secreto.
