Puedes convertir una bolsa de croquetas de patata congeladas en una olla de sopa

Soy, mientras escribo esto, muy acogedor. Con el clima siendo lo que es (frío), es la única manera de ser. Ser acogedor está relacionado con ser cálido, pero se trata más de ser reconfortado de una manera cálida. La sopa, por ejemplo, es acogedora. Calienta de adentro hacia afuera, pero también nutre, sacia y llena el hogar con aromas deliciosos y acogedores.

Las papas también son acogedoras, y he estado comiendo muchas de ellas. yo estaba/estoy en un gran Yukón al horno patada, pero ahora he cambiado al modo sopa con esta sopa de papa y cebolla profundamente sabrosa, cremosa y, por cierto, sin lácteos. (La crema agria encima no contiene lácteos, pero puede omitirla). Esta sopa tiene dos ingredientes superestrellas: una bolsa de croquetas de patata congeladas y cebollas quemadas .

Los hash browns son un ahorro de tiempo. Las patatas ya están peladas y finamente ralladas, lo que significa que todo lo que tienes que hacer es abrir la bolsa y echarlas dentro. Los pequeños jirones se cocinan rápida y uniformemente, y se hacen puré con demasiada facilidad. Puede usar croquetas de patata congeladas en cualquier sopa de papa que desee; solo averigüe cuánta papa requiere la receta (en masa), luego agregue esa cantidad. (Sin embargo, te animo a que pruebes esta receta. Es buena).

Una de las razones por las que esta receta es tan buena son las cebollas quemadas, que aportan una gran cantidad de sabor. Cuando se mezclan con todos los demás ingredientes, no tienen un sabor a quemado, pero agregan una nota profunda, oscura y sabrosa con solo un toque de amargura a allium, como un aro de cebolla ligeramente cocido.

Más allá de esos dos, solo necesitará un poco de ajo, su caldo o caldo favorito y un poco de tocino, principalmente para la grasa. (Y usarás todo de la grasa Como hemos cubierto anteriormente, la clave para una sopa cremosa y sin lácteos es la inclusión de una buena cantidad de grasa .) Notarás que no hay productos lácteos, y eso no fue completamente intencional. Aunque soy un gran admirador de hacer sopas cremosas sin crema, tenía la intención de agregar un poco de mitad y mitad a esta sopa, e incluso tenía un poco de roux preparado, pero descubrí que era espeso y delicioso sin eso. Si quieres hacer una sopa vegana, simplemente omite el tocino y cocina las cebollas en un cuarto de taza de aceite de oliva.

Sopa cremosa de papa y cebolla quemada

Ingredientes:

6 rebanadas de tocino, cortadas en trozos de 1 pulgada (o 1/4 taza de aceite de oliva)
2 cebollas pequeñas o 1 1/2 cebollas medianas, cortadas en cubitos (utilicé amarillo, pero elija su favorito).
4 dientes de ajo, picados
1 bolsa de croquetas de patata congeladas (1 libra + 14 onzas)
3 tazas de su caldo o caldo favorito (utilicé 3 tazas de agua + 3 cucharaditas de base de pollo asado Better Than Bouillon. La base sin pollo también es buena).
Sal y pimienta al gusto (esto dependerá en gran medida de qué tan sazonado esté el caldo).

Agregue el tocino a una fuente grande, frío una olla o un horno holandés y colóquelo a fuego medio. Cocine hasta que estén crujientes, luego retire los trozos, dejando atrás toda la grasa. Si está haciendo una versión vegana de esta sopa, omita el tocino y agregue 1/4 taza de aceite de oliva a la olla.

Agregue las cebollas, sazone con un par de pizcas de sal y cocine, revolviendo ocasionalmente hasta que estén mermelada y oscuras y quemadas en los bordes, pero no incineradas, aproximadamente de 20 minutos a media hora. Deberían verse así:

Agregue el ajo y cocine, revolviendo constantemente, hasta que esté fragante, aproximadamente un minuto. Agregue los hash browns, un puñado a la vez, revolviendo después de cada adición. Agregue el caldo y revuelva agresivamente, raspando el fondo de la olla para quitar todos los pedacitos quemados. Lleve a fuego lento y cocine hasta que las papas estén suaves y la sopa esté completamente caliente.

Trabajando en lotes, haga puré la sopa en una licuadora de alta potencia hasta que quede cremosa. Transfiere la sopa a un tazón grande o una olla, pruébala y sazona con sal y pimienta si es necesario. Sirva con los amigos habituales de la sopa de papa, como tocino, crema agria, queso y cebollín.