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Refréscate con un Nimbu Pani de finales de verano

  Imágenes de Comida India
Foto: Imágenes de comida india (Shutterstock)

Puede que sea septiembre, pero eso no significa que todavía no haga calor; es posible que haya escuchado Una ola de calor está cubriendo el oeste de los EE. UU. La forma ideal de combatir el calor es sentarse junto a la piscina con algo frío para beber. Es posible que la piscina no esté en tus cartas, así que lo menos que puedo hacer es ayudarte a elaborar una bebida de finales de verano que sea más interesante que tu típica limonada. De manera refrescante, un sorbo de nimbu pani lo transportará a la cabaña junto a la piscina en su mente.


Nimbu pani es una bebida cítrica común en India y otras partes del sur de Asia. Su receta varía según la región en la que te encuentres o cómo prefieras darle sabor, pero en su forma más simple, siempre incluye limón o lima, azúcar y una hierba. A partir de ahí, siéntase libre de agregar jengibre fresco, especias como pimienta negra o comino, o una pizca de sal volcánica. Mezcle su brebaje y complete con agua corriente o agua con gas.

La bebida resultante ofrece un torbellino estimulante de sabores y aromas, cautivando sus papilas gustativas con combinaciones de especias que nunca antes había experimentado en una bebida. Lo probé por primera vez a través de una versión espumosa enlatada de nimbu pani que recogí de Bollygood . Me sorprendió su sabor a lima/albahaca/comino, y me inspiró a probar algunas versiones caseras. Después de que te acostumbres y encuentres tu propio equilibrio entre dulce y picante, es fácil sentirse como un mixólogo de nimbu pani. Solo se necesitan unos pocos ingredientes para obtener mucho sabor y puedes hacerlo tan complicado o tan simple como quieras. (Mi nivel de energía se ve afectado directamente por la temperatura, por lo que cuanto más caliente hace, más simple hago esta bebida).

Nimbu panis son infinitamente personalizables

Para elaborar uno propio, necesitará alrededor de un cuarto de taza de jugo de frutas cítricas. (El limón o la lima son los más comunes, pero la toronja también funciona). Agregue una o dos cucharaditas de azúcar hasta que se disuelva. Decide si quieres tener hierbas mezcladas en la bebida, o solo el aroma de ellas. Si le gustan las mezcladas, agregue las hierbas a un vaso con media cucharadita de azúcar y tritúrelas brevemente para liberar los aceites. No disfruto de muchas partículas flotando en mis bebidas, así que prefiero machacar la menta o la albahaca apilando dos o tres hojas y retorciéndolas o enrollándolas agresivamente sin romperlas. Ponga las hierbas machacadas en un vaso y llénelo con hielo. Vierta el jugo de cítricos endulzado sobre el hielo. Llene el vaso con el agua más fría que pueda manejar, o si le gustan las burbujas, use agua mineral.

Para darle un toque de glamour a tu nimbu pani, prueba algunas especias. Comience agregando una pizca de sal marina a la mezcla cuando agregue el azúcar. Si tienes sal marina volcánica, úsala; el toque de solución salina equilibra muy bien la fruta ácida, y la esencia de azufre de la sal volcánica es sutil y agrega otra capa de interés.

Llévelo al siguiente nivel agregando una pizca de comino o microplaneando ¼ de cucharadita de raíz de jengibre fresco en la mezcla. Estos dos ingredientes hacen maravillas al reducir la dulzura sin dejarte con una bebida blanda. Menos de ⅛ de cucharadita de comino aportará un perfil terroso que atenúa el azúcar de la bebida; el jengibre agrega un pequeño bocado.


La belleza de nimbu pani es que puedes mezclarlo para adaptarlo a tu estado de ánimo en un día determinado. La siguiente receta es simple y ligera, con solo un toque de especias que acentúa las hierbas que la acompañan. Puede cambiarlo usando las hierbas que tiene a mano (¿quizás las que están produciendo en exceso en su jardín?) o los cítricos que parece que no puede pasar. ¿Por qué no hacer una combinación de limón y toronja, o probar sin azúcar? Y aunque mi receta es sin alcohol, no veo por qué no se puede celebrar con una copa Collins de nimbu pani-vodka o ron.

Tomillo para Lemon Nimbu Pani

Ingredientes:


  • 1/4 taza de jugo de limón (aproximadamente un limón grande)
  • 4 ramitas enteras de tomillo (extra para decorar)
  • 2 cucharaditas de azúcar (ajustar al gusto)
  • Una pizca de sal de lava negra
  • Una pizca de comino molido
  • Agua de soda para llenar

En una taza medidora, agregue los primeros cinco ingredientes y revuelva. Siéntase libre de magullar un poco el tomillo con su implemento para revolver.

Llene un vaso bajo con hielo hasta la mitad y cuele la mezcla en la copa. Rellena con agua de soda y decora con una ramita de tomillo. Disfruta en la zona más fría de tu hogar.