Coloca tus sobras en capas en una lasaña

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Foto: Allie Chanthorn Reinmann

Los brebajes que he reunido durante estos días posteriores al Día de Acción de Gracias me han dado mucha información. Específicamente, la idea de que ciertos alimentos “van juntos” y otras combinaciones no, es realmente un montón de basura. He comido algunas combinaciones este año que habría rechazado cortésmente en el pasado, solo para encontrarme devorando todo (y gruñendo a cualquiera que intentara tomar un poco). Tuve esta revelación culinaria mientras comía las sobras del Día de Acción de Gracias, lasaña, y tú también deberías hacerlo.


Mi mente misteriosa ha ideado numerosas formas de volver a trabajar con las sobras, como Tostar a la francesa tu relleno o haciendo pizza de pavo búfalo , pero leyendo Este artículo me hizo considerar los pros y los contras de meter todas las sobras en una lasaña voluminosa y extraña. Mi preocupación era que cada bocado se convirtiera en una desagradable masilla de sabores, cada uno compitiendo por la atención de mis papilas gustativas, y ninguno de ellos brillara, como si mezclaras todos tus colores y te pusieras gris. Estoy encantado de informar que estaba preocupado sin motivo. Cada bocado de la primera rebanada respondió a la pregunta: 'No podría ser bueno... ¿o sí?' Él era ¡bien! Tan bueno, procedí a tener dos rebanadas más.

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Foto: Allie Chanthorn Reinmann

Normalmente me gustaría darte consejos sobre la mejor manera de hacer una lasaña de sobras, pero, además de agregar un poco de salsa en el fondo para que los fideos no se peguen, no creo que haya una manera incorrecta. Lo más importante que aprendí es que todo vale. Las papas, el relleno, el pavo, los espárragos, las batatas (los malvaviscos aún no han sido probados) y los macarrones con queso funcionan bien juntos. Dependiendo de la cantidad de sobras que tenga, puede encontrar una manera de meterlo todo o aumentar pequeñas cantidades de sobras con una mezcla de ricotta y queso extra. La asamblea depende de ti. Extienda el relleno en el fondo, deje caer Bruselas y el maíz en el medio y agregue batatas encima. O cámbialo. Las capas se verán hermosas, y cuando las atravieses con un tenedor, estarás comiendo todos esos sabores a la vez, independientemente de su disposición. Milagrosamente, podrás probarlos todos y 'van' juntos.

Tuve una disputa interna mientras construía la lasaña. ¿Salsa marrón o salsa italiana? La salsa de pavo marrón habría sido un movimiento de jefe, pero solo tenía un frasco de salsa roja. Estaba un poco consternado, pensando que la salsa de tomate dominaría todo, pero de nuevo, de alguna manera fue perfecta. Solo una pequeña cantidad de salsa de tomate proporcionó la cantidad perfecta de acidez para equilibrar lo dulce, salado, salado y umami que se arremolinaba en mi paladar. Independientemente del tipo de salsa que uses, en qué capa estén los macarrones con queso, o incluso cuando se trate de sobras regulares que no sean del Día de Acción de Gracias, poner la comida de ayer en capas en una lasaña sabe fantástico y es una excelente manera de limpiar tu refrigerador.