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Cómo emocionarse por cocinar de nuevo

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Foto: Dean Drobot (Shutterstock)

No estoy seguro si alguien hizo resoluciones este año. La fuente de los problemas de la mayoría de las personas no está ligada a nada que puedan cambiar con suficiente determinación. Uno no puede resolver su salida de una pandemia o llevar a su hijo a un entorno de aprendizaje seguro, especialmente cuando nuestro órgano de gobierno está más interesado en proteger 'el mercado' que las personas a las que fueron elegidos para servir.


Si hiciste una resolución, probablemente estuvo relacionada con un proyecto personal, un hábito diario o tu cuerpo. Todas estas son cosas sobre las que podemos ejercer cierto nivel de control (aunque la rápida propagación de omicron hace que incluso el último se sienta como un desafío). Si tomó una resolución con respecto a su nivel de condición física o su dieta, es muy probable que se trate de cocinar para usted. (A menos que tenga los recursos para subcontratar sus comidas y contratar a un chef personal, o pagar uno de esos servicios de kit de comidas).

Encuesté (informalmente) a algunos compañeros de trabajo, amigos y familiares y, con la excepción de mi madre, nadie está tan entusiasmado con la cocina, resolución o no. Pero tienes que comer, lo que significa que (lo más probable) tienes que cocinar. Afortunadamente, tengo algunas estrategias para entusiasmarme con la cocina, o al menos para interesarme levemente en ella.

Cómprate un juguete

Si tienes un circulador de inmersión , Olla instantánea , y/o freidora , sabe lo fácil que es concentrarse en un nuevo electrodoméstico e intentar superar los límites de lo que se puede cocinar al vacío, cocinar a presión y/o freír al aire. Esto puede ser una increíble fuente de inspiración en la cocina y darle enfocar en un mar de interminables blogs de recetas, libros de cocina y sitios web.

Pero el juguete no tiene que ser un electrodoméstico nuevo y elegante. Puede ser algo tan simple como un nuevo juego de cucharas medidoras , un hermoso cuchillo, un mortero y una maja, una bandeja brillante nueva, ese horno holandés que siempre has querido o cualquier otra cosa que haga que trabajar en la cocina sea más fácil o más atractivo.


Afila tus cuchillos

Picar y rebanar es una parte integral e inevitable de la cocina, y los cuchillos desafilados lo hacen más arduo, lento y peligroso. Este video le mostrará cómo afilar sus propios cuchillos con una piedra de afilar, pero incluso un simple sacapuntas (cuando se acopla con un acero de afilar ) puede darle la ventaja que necesita para volar a través del trabajo de preparación (sin lastimarse).

Si no tiene ganas de afilarlos usted mismo, simplemente llévelos a una tienda de cuchillos y hágalo profesionalmente. No hay vergüenza en la subcontratación de mano de obra.


Compra un ingrediente caro

Gastando mucho dinero en un bistec bien marmolado, vieiras, huevos de pato o una buena botella de aceite de oliva virgen extra puede parecer un desperdicio, pero comprar estos ingredientes y cocinarlos usted mismo sigue siendo mucho más rentable que salir a cenar y, mientras los coma, comprar alimentos para usted mismo no es un desperdicio, especialmente si le brinda aunque sea una pequeña cantidad. de gozo indulgente.

Compre la proteína, la verdura de temporada o la grasa para cocinar que le llame la atención, encuentre una receta bien revisada y cocínela con cuidado. Te sorprenderá cómo una buena comida puede motivarte a cocinar con más frecuencia.


O engancha un condimento elegante o un pepinillo

La salsa picante, el aceite de chile o las verduras fermentadas adecuadas pueden convertir incluso el tazón de arroz más simple en algo delicioso y especial. Incluso puede planificar una comida completa en torno a un condimento o pepinillo a excelentes resultados. Los limones Meyer en conserva, las alcaparras llenas de sal, el shio koji o la miel caliente son excelentes puntos de partida para experimentar nuevos sabores y cocinas. (Simplemente busque en Google '¿Qué hago con limones en conserva?' y listo).

Si te resistes al precio, Haz lo que yo hago y compararlo con otro gasto:

Si se encuentra pensando: 'Oh, no sé, 10 dólares por una botella de este vinagre de sidra de manzana súper sabroso parece demasiado, aunque me hará comer ensaladas durante toda la semana', haga lo que hago y enmarca esa compra en términos de cócteles (o alguna otra frivolidad que compras sin pestañear). Cada vez que me resisto a un artículo de comida 'de lujo', me pregunto '¿Cuántos cócteles compraría esto?' La respuesta suele ser uno. Entonces me pregunto: '¿Cuánto dura ese cóctel?' Y la respuesta suele ser 'una mera fracción de lo que durará esta botella de vinagre elegante', y eso pone las cosas en perspectiva el tiempo suficiente para permitirme hacer la compra sin un sentimiento de culpa que se cierne sobre mi cabeza.

Compra un bonito libro de cocina.

Comprar un libro de cocina de tapa dura es el equivalente culinario de “ tocando la hierba .” Lo saca de Internet y lo lleva a su cocina, lo que le permite evitar las opiniones, sustituciones y sentimientos de otras personas que encuentra en la sección de comentarios de los blogs y sitios de comida.


Elija una cocina, o varias cocinas, que le interese dominar (mire su historial de comida para llevar si necesita inspiración), luego compre un libro de cocina con muchas imágenes bonitas e intente cocinar con él al menos una vez a la semana. Empezar un club de libros de cocina si necesita algún tipo de responsabilidad incorporada.

Déjate ser perezoso

Resista la tentación de hacer todo desde cero, y permítase comprar y usar alimentos precocinados como mejor le parezca. Escribí sobre esto muchos años atrás , antes de que comenzara la pandemia, pero creo que el sentimiento es tan válido, si no más, ahora:

Al final del día de trabajo, cómo eliges preparar la cena y los atajos que tomas en el camino no son asunto de nadie más que tuyo. No es un reflejo de tu habilidad. No es una indicación de indolencia. No está ligado a su valor como persona o cocinero casero de ninguna manera. No importa por qué no quiere pelar una piña, cocer al vapor algunos batidos para bebés o hacer su propia salsa de tomate. No sé por qué no me gusta cocinar lentejas, solo sé que preferiría no hacerlo. Pero me gusta comer lentejas, y también sé que tener lentejas precocidas y lechuga romana prelavada y picada en mi refrigerador significa que comeré ensaladas de lentejas para el almuerzo, en lugar de sándwiches de mortadela y queso americano (que honestamente molan pero no son lo mejor). mejor desde un punto de vista nutricional). Comer en casa es casi siempre la opción más saludable y, por lo general, menos costosa, incluso si no está comprando la iteración más barata posible de cada ingrediente. Así que compre la bolsa de repollo, el aderezo para ensaladas embotellado y las papas fritas congeladas. Pueden ser atajos, pero son atajos hacia la felicidad.

Reduzca el perfeccionismo, compre cosas que quiera comer y trate sus herramientas y juguetes con cuidado. Una vez que comience a asociar la alegría con la cocina, querrá hacerlo con mucha más frecuencia.