Cómo saber rápidamente si su vaso de cerveza está realmente limpio

Hace unos años decidí hacerme certificado como Cicerone —la versión cervecera de un sommelier. Durante mis estudios, aprendí lo que constituye un “ cerveza limpia ' vaso. Honestamente, era algo que nunca había considerado antes. Un vaso limpio es un vaso limpio, ¿verdad? Equivocado.

Cosas como residuos de detergente y aceites persistentes son bastante comunes en la cristalería, y pueden alterar el aroma y el sabor de su cerveza, y su presencia significa que el vidrio no es en realidad limpio. La buena noticia es que hay una manera muy fácil de saber si ese vaso del que estás bebiendo no es 'cerveza limpia'.

Este truco tiene una desventaja: si frecuentas bares de mala muerte o te gusta beber una o dos cervezas en tu restaurante promedio o en el bar del aeropuerto, te recomiendo que no sigas leyendo. Una vez que sepa cómo detectar un vaso sucio, no podrá evitar hacerlo, y puedo decirle por experiencia personal que los vasos sucios están prácticamente en todas partes.

Ok, ¿estás seguro de que quieres saber esto? ¿Realmente seguro?

Está bien, te lo advertí. Puedes darte cuenta de que un vaso de cerveza no está 'limpio como una cerveza' si le viertes cerveza y las burbujas se adhieren a los lados. Se verá algo como esta foto a continuación:

La espuma de la cerveza también se disipará más rápidamente en un vaso que no esté limpio y/o la espuma no se adherirá a los lados del vaso cuando comience a beber:

Este video de YouTube hace un trabajo sólido al brindarle todos los detalles:

El video (dirigido a los cantineros) también explica qué hacer para asegurarse de tener un vaso de cerveza limpio, si es usted quien lo limpia, en el futuro. Puede saber si sus vasos de cerveza en casa están limpios simplemente sumergiéndolos en agua. Si el agua cubre el interior de manera uniforme, entonces estás bien. Si termina con gotas en el interior de su vaso, podría estar más limpio.

Aprendí todo esto hace unos años, y desde entonces creo que he devuelto una cerveza (el vaso estaba cubierto de burbujas y, sinceramente, el sabor era bastante horrible). No recomendaría hacer un gran escándalo a menos que tu cerveza sea realmente horrible. Sin embargo, si nota que sucede más de una vez en su abrevadero frecuentado, es posible que desee encontrar otro lugar para beber.