hacer una linda rosa de salami con una copa de vino

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Foto: Claire Lower

Cuando tenía apenas 10 tiernos años, vi un tráiler de Cama de rosas , un vehículo de Christian Slater que, en ese momento, parecía encarnar el colmo absoluto del romance. (No se me permitió ver la película, ya que estaba clasificada como R. Curiosamente, se me permitió ver Jerry Maguire ese mismo año.) De acuerdo con la vista previa, que acabo de volver a ver por primera vez desde que atravesé la pubertad, un florista (interpretado por Slater) le envía a una mujer que no conoce un ramo entero de flores porque la vio llorar en un ventana mientras estaba dando un paseo.


Como una mujer divorciada en mis 30, ahora entiendo que esta no es una historia de amor romántica, sino una película de terror, pero la frase “cama de rosas” todavía le habla a mi prepúber interior. Las rosas son la abreviatura de romance, la cosa perfecta para que un hombre perezoso le dé a su pareja romántica cuando tiene pocas ideas y tiempo.

Y, sin embargo, me encantan las rosas. Me encanta caminar por los diversos jardines de rosas de Portland, y me encanta recibir ramos de ellos, sin importar cuán de última hora los hayan comprado. No debería sorprender entonces que yo esté igualmente enamorado de las carnes que se transforman en rosas, como el prosciutto en este caja de corazones y las rosas de salami que ves en la parte superior de este artículo. (Perversamente, el hombre con el que estoy actualmente involucrado odia regalar rosas porque es 'poco original', pero me dio un jamón de campo completo para Navidad, así que no voy a pelear con él).

Si estás involucrado con una persona amante de las rosas y de la carne, tengo buenas noticias: las rosas de salami son muy fáciles de hacer. Solo necesitas un paquete de embutidos precortados y una copa de vino.

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Foto: Claire Lower

Primero, querrá tomar un poco de salami (u otro salumi, como soppressata o chorizo) que esté cortado en rodajas finas y de al menos tres pulgadas de diámetro. También querrás dejar que la carne se caliente a temperatura ambiente por un rato para que sea más flexible. (La grasa fría no se dobla).


Toma una copa de vino y coloca al menos tres rebanadas de carne sobre el borde. Quieres la mitad de la rebanada dentro del vaso y la mitad afuera, y quieres que las rebanadas se superpongan un poco para que se vean como pétalos de rosa.

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Foto: Claire Lower

Repita con otra capa de salami, compensando la segunda capa de rebanadas para que el centro de cada nueva rebanada se alinee con el lugar donde se superponen las dos rebanadas debajo. Repita para crear una tercera capa, luego termine cubriendo una sola rebanada en el centro para crear el interior de su rosa.


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Foto: Claire Lower

Invierta la copa de vino en un plato o tabla de cortar y extraiga suavemente la rosa de la copa. Si desea hacer una cama de rosas de salami, necesitará mucho salami. Cada rosa que ves arriba tomó 10 rebanadas enteras para hacer, usando todo el paquete de cinco onzas que había comprado para hacer rosas.

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Foto: Claire Lower

Una vez que sus rosas estén ensambladas, sírvalas con quesos, nueces y cualquier otro accesorio Heartcuterie que su ser querido desee, y asegúrese de que su peludo Valentine lama el vaso.