Haz este pastel de desayuno con plátanos y avena

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Foto: Allie Chanthorn Reinmann

La avena necesita ayuda. Siempre estoy buscando formas de hacer que la avena para el desayuno sea más interesante. A pesar de lo nutritiva y abundante que puede ser, preparar la misma avena todos los días es una receta para el tedio, y no es como me gusta comer. Junto con cuadritos de avena fritos , avena estilo risotto , y manzana rallada avena durante la noche , debe agregar un pastel a su rotación de avena matutina.


La avena horneada ha estado disfrutando del tiempo en el centro de atención de TikTok por una buena razón: es como tener un pastel esponjoso e indulgente para el desayuno, pero sin la mantequilla, las harinas refinadas y los azúcares que se encuentran en un pastel de postre típico. Los ingredientes de la avena horneada son en su mayoría los que encontrarías en un tazón promedio de avena caliente, por lo que tu pastel tiene el mismo perfil nutritivo. Piense en ello como un harina de avena pan rápido. La avena horneada solo requiere unos pocos ingredientes y usa un método de mezcla simple, y puede hacerlo divertido con las mismas mezclas que espolvorearía sobre la avena. Como beneficio adicional, este pastel de desayuno no contiene gluten de forma natural. (Aquellos con sensibilidades agudas al gluten deben revisar el empaque de la avena arrollada para asegurarse de que no esté procesada con otras harinas que puedan contener gluten).

El método es simple y, además de los saborizantes opcionales, solo necesita cuatro ingredientes: avena, huevos, un edulcorante y levadura en polvo. Muchas recetas con las que me he encontrado incluyen un plátano maduro, que actúa como saborizante, edulcorante y aglutinante, y recomiendo incluir uno a menos que odie absolutamente los plátanos. Si ese es el caso, use una receta sin plátano (el huevo sirve bastante bien como aglutinante).

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Foto: Allie Chanthorn Reinmann

Lo que más me gusta de esta receta es que la haces en una licuadora. Menos limpieza, más potencia. Qué manera de empezar el día. La avena no contiene gluten, por lo que no hay que preocuparse por la mezcla excesiva, y puede pulsar la masa hasta que quede completamente suave, o detenerse temprano para dejar algunos pedacitos nudosos.

Comience agregando todos los ingredientes al recipiente de la licuadora. Primero agregué la avena y me arrepentí porque los huevos no podían llegar a la cuchilla sin mi ayuda, así que sugiero comenzar con los huevos para ayudar a la máquina a atrapar todos los ingredientes fácilmente. Pulse hasta que todo esté bien combinado y la avena se haya molido a su gusto. Lo dejo un poco grueso porque disfruto la textura. Si desea mezclar chips de chocolate, coco, frutas o nueces, puede incorporarlos con una cuchara después de mezclar. Verter la masa en un molde preparado. Dependiendo del tamaño del lote, puede usar un molde para pasteles, un ramekin, un molde para pan o un molde para magdalenas para hacer muffins individuales. Hornee en un horno a 350 ° F durante 15 a 20 minutos.


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Foto: Allie Chanthorn Reinmann

La avena horneada se volverá hinchada y ligera, pero no esperes mucho en forma de dorado. Dado que la mayoría de las recetas de avena horneada omiten los ingredientes que se doran fácilmente (mantequilla y azúcar), la parte superior del pastel se verá pálida aunque esté completamente cocida. Presiona suavemente la parte superior del pastel al final del tiempo de horneado para asegurarte de que rebote. Retíralo del horno.

Esta receta incluye ingredientes como mantequilla de maní, vainilla y canela, pero puedes omitirlos si buscas algo más simple. Alternativamente, puede agregar una pizca de otros ingredientes para obtener más sabor y textura. Agregue un cuarto de taza de mini chispas de chocolate, nueces picadas o arándanos. Si puede dejarlo caer en su tazón de avena caliente, es muy probable que pueda mezclarlo con esta masa o espolvorearlo encima.


Avena horneada con plátano y mantequilla de maní

Ingredientes:

  • 2 huevos
  • 1 taza de avena arrollada
  • 1 plátano mediano
  • 2 cucharadas de mantequilla de maní
  • 2 cucharadas de miel
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 1 cucharadita de vainilla
  • ½ cucharadita de canela
  • ⅛ cucharadita de sal

Precaliente el horno a 350°F. Esta receta es suficiente para 6 cupcakes o un pastel circular de 6 pulgadas. Cubra un molde para magdalenas con bolsas de papel o con una fina capa de mantequilla o aceite; si usa un molde para pasteles, prepárelo con un poco de aceite de cocina y cúbralo con un círculo de pergamino.

Agregue todos los ingredientes a un vaso de licuadora. Pulse hasta que esté bien mezclado y haya alcanzado la suavidad deseada para la avena. Si la mantequilla de maní se pega a las paredes, use una espátula de goma para rasparla.


Vierta la masa en el molde preparado y hornee a 350°F durante 15-20 minutos, o hasta que el centro rebote cuando se presiona suavemente.