Impresiona a tu San Valentín con Spaghetti al Limone
Hay algo innegablemente romántico en hacer pasta para alguien a quien amas. Tal vez sea porque siempre trato de sentir que estoy cenando en un lindo restaurante italiano a la luz de las velas; tal vez realmente me gustan los carbohidratos. Es difícil decirlo con seguridad. Pero estoy seguro de una cosa: el plato de pasta más romántico del mundo es el spaghetti al limone, y deberías prepararlo para San Valentín.
No tienes que creer en mi palabra. Como chef, autor de libros de cocina y destacado pervertido. Matty Matheson dijo en su episodio Hot Ones , ligero y delicado es siempre el movimiento cuando se trata de impresionar a una cita:
[El mejor plato para impresionar a una dama es] algo ligero, como un espagueti con limón y ricotta. Si puedes hacer algo un poco delicado, y hacerlo bien, ella lo está comiendo y se siente ligera, se siente bien, se siente llena, tal vez ustedes puedan, como, 69, o pasar el rato, ver una película, ver Stranger Things. , lo que quieras hacer.
¡No podría haberlo dicho mejor, rey!
Las damas no son las únicas personas que pueden apreciar un plato de pasta ligero y delicado; independientemente del género de su Valentín, un espagueti al limone bien ejecutado los dejará completamente vacíos. Es tan delicioso y romántico como una pasta más pesada, con más queso y con cerdo, pero lo que es más importante, es casi imposible de joder. La mayoría de las recetas requieren al menos un poco de crema espesa, lo que no solo le da a los compuestos de sabor fragante en la ralladura de limón mucha grasa para disolver, sino que también hace que la salsa se emulsione en un instante. Con una carbonara, puedes revolver accidentalmente las yemas; con cacio e pepe, el queso puede acumularse o no disolverse correctamente. Pero con spaghetti al limone, la crema hace todo el trabajo por ti.
Probablemente hay millones de recetas para este plato en Internet, y hojear algunas de ellas debería darle otra razón para amar los espaguetis al limone: puede encontrar los ingredientes en cualquier tienda de comestibles, o si ya tiene limones y queso parmesano, incluso puedes pasar por la bodega de camino a casa. Todo lo que necesita es una pasta larga (los espaguetis son clásicos; los bucatini son de élite), mantequilla, crema espesa (me complace informar que mitad y mitad funciona en caso de necesidad), un limón o dos y, opcionalmente, un queso duro como Parmigiano-Reggiano o Pecorino Romano. La técnica también es apta para principiantes: cocine a fuego lento la ralladura de limón con crema, mezcle la mantequilla, agregue la pasta cocida y un poco de agua para pasta, mezcle, agregue el queso, mezcle nuevamente y termine con el jugo de limón reservado. Voila. Mi receta preferida es la de Molly Baz de Bon Appétit , pero Deb Perelman de Smitten Kitchen también tiene una versión excelente, infalible y sin crema espesa de lo que puedo dar fe personalmente.
Personalmente, creo que el espagueti al limone es impecable tal como está, pero si parece un poco también básico para una ocasión especial, puede aumentar el factor impresionante con pasta fresca casera o comprada en la tienda. (Una salsa liviana y simple como esta funciona bien con la pasta fresca porque realza la textura delicada y el sabor de la pasta en sí, para que usted y su cita realmente puedan apreciarlo). Sirva con algo burbujeante y brut-y y un agradable verde ensalada y tendrá una comida impresionante y romántica que no lo dejará demasiado lleno para el postre, y cualquier otra cosa que haya planeado para la noche.
