La forma correcta de usar una báscula para controlar lo que come

Seguimiento de las calorías y los macronutrientes en los alimentos que consume puede ayudarlo a alcanzar sus objetivos relacionados con la nutrición , desde la pérdida de peso hasta el aumento de peso, hasta tratar de controlar mejor la ingesta de proteínas y vitaminas. Para medir esta información con precisión, querrá obtener una báscula para alimentos. ¿Pero entonces, qué?

Cómo usar una báscula para rastrear alimentos

Cuando está registrando una porción de comida en su aplicación, es difícil saber a simple vista cuánto está comiendo en realidad. Por ejemplo, si una porción de dos cucharadas de mantequilla de maní tiene 190 calorías, ¿es esa la cantidad que le estás poniendo a tu tostada? Si lo untas finamente en una rebanada, es posible que obtengas la mitad. Si lo untas en dos, es posible que estés comiendo el doble de lo que piensas.

Por lo tanto, puede colocar su tostada en un plato en la báscula, tararla (lo que pone la pantalla en cero), luego untar su mantequilla de maní sobre la tostada y volver a colocarla para averiguar el peso. En lugar de registrar una porción de dos cucharadas, puede decirle a su aplicación de alimentos que está midiendo en gramos y que está comiendo 20 gramos de mantequilla de maní. (Eso es un poco menos que la porción estándar, que es de 32 gramos, por lo que en realidad estás comiendo 118 calorías). ¿Te haces una idea?

No tienes que pesar cada bocado de comida por gramo, por supuesto. Si pesa su tostada tres mañanas seguidas y obtiene 18 gramos, 21 gramos y 20 gramos, puede registrarlo como 20 gramos cada mañana y básicamente estará encaminado. Una báscula de cocina puede ayudarte a aprender a estimar porciones y también puede ser útil para dividir recetas. Por ejemplo, me gusta comprar tiras de pollo congeladas que vienen en una bolsa grande, así que si quiero cuatro onzas de pollo en un plato, usaré la balanza para pesar cuatro onzas. Una balanza de cocina es también útil para cocinar , por lo que es una buena inversión incluso si no planea realizar un seguimiento de sus macros a largo plazo.

Qué hacer con los alimentos que cambian de peso al cocinarlos

Algunos alimentos cambian de peso cuando los cocina, incluidas las carnes y los cereales, así que ¿debe pesarlos crudos o cocidos? Aquí hay una respuesta corta y una larga.

La respuesta corta es que su aplicación de alimentos debe tener entradas separadas para alimentos crudos y cocidos. Usa el que sea más conveniente.

La respuesta más larga es que pesar los alimentos crudos y usar la entrada para el peso crudo suele ser más preciso. Si está asando un muslo de pollo, por ejemplo, parte de la humedad de la carne se evaporará cuando la cocine y parte se escurrirá. Es por eso que la carne demasiado cocida puede estar seca y por eso a menudo hay un charco de líquido en el fondo de la sartén cuando sacas la comida del horno.

Entonces, la cantidad exacta de pérdida de agua depende de cómo cocinaste el muslo de pollo. Si lo dejas demasiado tiempo en el horno, perderá más agua. Si lo cocina en una salsa o sopa, pesará más que un muslo asado después de cocinarlo, sobre todo porque probablemente todavía esté goteando salsa cuando lo coloque en la báscula.

Lo contrario sucede con algo que comienza seco, como el arroz, y absorbe agua durante la cocción. Las diferencias en la preparación pueden influir en el peso de una porción de arroz cuando termine de cocinarlo.

Para ser claro, el valor nutricional de la carne o el arroz no cambia durante la cocción (o al menos, no lo suficiente como para preocuparse por ello). Solo cambia la cantidad de agua que contiene. Así que peso mi comida antes cocinando, y sé que cuando lo como, todavía tiene la misma cantidad de calorías, proteínas, etc.

Para ser honesto, ni siquiera peso la comida todo el tiempo. Si compro una libra de carne molida y quiero hacer cuatro porciones de chili, registraré que cada porción contiene cuatro onzas (un cuarto de libra) de carne molida cruda.