La mini nevera de su hotel podría no ser una nevera de verdad

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Foto: Surachet Jo (Shutterstock)

¿Alguna vez ha metido las sobras de su restaurante en el mini refrigerador de un hotel y a la mañana siguiente se pregunta por qué están tan... calientes? No te lo estás imaginando. Los refrigeradores de los hoteles a menudo se ajustan a una temperatura que mantiene las bebidas frescas, pero no lo suficientemente frías como para mantener los alimentos o los medicamentos fuera de la 'zona de peligro'.


¿Qué tan frío debe estar el refrigerador de un hotel para mantener la comida segura?

Cuando se trata de la seguridad de los alimentos, los alimentos perecederos (incluidos los alimentos cocidos, como las sobras de los restaurantes) nunca deben estar en la 'zona de peligro' durante más de dos horas. Esa zona es de 40 grados a 140 grados Fahrenheit. La comida es segura mientras está muy caliente (razón por la cual puede dejar que algo hierva a fuego lento en la olla de cocción lenta durante horas), y es generalmente seguro cuando está en el refrigerador, porque su refrigerador en casa probablemente esté por debajo de los 40 grados. (Cuanto más bajo, mejor, siempre y cuando las cosas no se estén congelando: ajuste su refrigerador a mediados de los 30 para hacer que la comida dure más .)

Si el refrigerador del hotel tiene una temperatura de 40 grados o más, que es lo que ocurre en muchos casos, no debe confiar en él para mantener los alimentos lo suficientemente fríos como para consumirlos de manera segura. En la zona de peligro, las bacterias pueden crecer y usted podría terminar con alimentos asquerosos y en mal estado. En el peor de los casos, usted podría sufrir una intoxicación alimentaria .

¿Por qué la mini nevera de mi hotel está tan caliente?

Cuando la gerencia del hotel decide qué refrigeradores suministrar en las habitaciones, están pensando en consumo de energía (las neveras más frías consumen más electricidad) y el ruido (el sonido de una nevera en funcionamiento puede molestar a los huéspedes). Probablemente también se convenzan de que la mayoría de las personas solo refrigeran bebidas y no se preocupan por la seguridad alimentaria.

Y entonces tenemos a los empleados del hotel ensayando una línea sobre cómo es su habitación abastecido con un 'refrigerador' y no un refrigerador . O riendo en los foros sobre los huéspedes del hotel que se sorprenden cuando la nevera no funciona como la nevera de su casa. “Recibo quejas sobre los refrigeradores una vez por semana en promedio”, señala uno. Se pone peor: la última tendencia en refrigeradores de hotel es una función de repetición que apaga la heladera por 8 horas mientras duermes.


Ahora no cada la nevera del hotel se mantiene a temperaturas inseguras para los alimentos. Si obtiene uno que realmente mantiene la comida fría y tal vez tenga un pequeño compartimento congelador en la parte superior, considérese afortunado. Pero si el mini refrigerador parece estar tibio y lo sube ( o abajo? ) no ayuda, no es tu imaginación, es la nevera.

Qué hacer si la nevera de tu hotel no mantiene las cosas frías

Si está almacenando medicamentos o leche materna o cualquier otra cosa que deba almacenarse a una temperatura particular por razones de salud, los hoteles generalmente le dirán que puede llevar sus cosas al escritorio y lo guardarán para usted en un lugar real. nevera o congelador en un área de empleados. No es la más conveniente, pero esa es una opción en un apuro.


Si aún no se ha ido de viaje, considere empacar un termómetro para que pueda saber si el refrigerador se mantiene a una temperatura segura para los alimentos. También puede comunicarse con el hotel antes de reservar para asegurarse de obtener una nevera real si la necesita. Es probable que una suite de hotel que ofrezca una cocina completa o una minicocina tenga una nevera real, pero verifique para estar seguro.

Estar atrapado con un mini refrigerador caliente no es el fin del mundo cuando se trata de seguridad alimentaria, pero tendrá que hacer un trabajo adicional. Si va de compras al supermercado, seleccione alimentos que no se echen a perder tan rápido. Los quesos duros se mantendrán bastante bien, al igual que la mantequilla y el yogur (aunque el yogur puede agriarse más a medida que pasan los días). Leche, carne y mariscos , por otro lado, son arriesgados. También puede comprar alimentos congelados y dejar que se descongelen en la nevera; esos cristales de hielo restantes le dan un buen tiempo antes de que todo el artículo se caliente lo suficiente como para estropearse.


También puede hacer uso de la máquina de hielo en el pasillo. Si tiene una botella de medicamento o un alimento pequeño que necesita mantener frío, llene el cubo de hielo, acurruque su preciado interior y luego poner todo en la mini nevera y mantén la puerta cerrada tanto como sea posible . Las temperaturas tibias dentro del refrigerador no evitarán que el hielo se derrita, pero el hielo (y la comida o los medicamentos enfriados) durarán mucho más allí que simplemente sobre el mostrador.