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Esta reconfortante pasta para el desayuno se prepara en 15 minutos

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Foto: Claire Lower

La pasta es un alimento para el desayuno. Como tostadas, es carbohidrato. También sabe bien con huevos, tocino y queso, tres cosas que me gusta comer por la mañana. (Los alimentos del desayuno americano son una de las pocas cosas que me hacen sentir vagamente patriótico.) Sin embargo, mis pastas para el desayuno tienden a estar involucradas, ya sea un tazón de carbonara o una sopa completa. lasaña de desayuno , y no es adecuado para las mañanas ocupadas de los días laborables. Pero esta pasta de desayuno de Food52 se prepara en menos de 15 minutos y es cálido, sabroso y reconfortante.


También encaja bien con mi obsesión por mezclar huevos crudos con carbohidratos calientes . el plato japones tamago kake gohan es probablemente el ejemplo más clásico de esto. Todo lo que tiene que hacer es romper un huevo crudo (o yema de huevo) sobre una pila de arroz caliente, mezclarlo y sazonar con salsa de soya. El calor del arroz cocina ligeramente el huevo, creando una mezcla picante, cremosa y reconfortante, que es exactamente lo que sucede en esta receta de pasta (excepto que es el calor de los fideos, no del arroz, obviamente).

Además de una taza de tu pasta favorita y un huevo, todo lo que necesitas para hacer este platillo es un par de cucharadas de mantequilla. Cocine la pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete en una olla con agua salada, escúrrala (bajo ninguna circunstancia enjuague el almidón) y luego derrita la mantequilla en la olla de la pasta. Agregue los fideos nuevamente a la olla, mezcle con mantequilla, luego retire la olla del quemador caliente (solo apáguelo si tiene una estufa de gas) y rompa el huevo directamente en la olla. Revuelva con gran vigor hasta que el huevo se disperse en los fideos con mantequilla, creando una salsa.

A partir de ahí, puede terminarlo con un poco de condimento de bagel, trocitos de tocino crujiente o una pila esponjosa de queso microplaneado. En ese punto, básicamente estás haciendo una carbonara perezosa, y eso no es algo malo.