Estos alimentos son seguros para comer mucho después de sus 'fechas de caducidad'

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Foto: Steve Cukrov (Shutterstock)

Las fechas de caducidad no tienen sentido , pero todavía hay una sensación de inquietud que puede surgir al masticar un refrigerio cuyo empaque dice que expiró hace semanas o meses. Es por eso que es útil saber qué alimentos son especialmente buenos para consumir después de la fecha de caducidad, y cuáles debería en realidad. no .


Cómo determinar la frescura de un alimento

Aunque las fechas de caducidad son en gran medida tontas (son solo pautas generales que ni siquiera son obligatorias por la Administración de Alimentos y Medicamentos), es posible que aún tenga dudas. La leche se agria, el queso se enmohece, la carne se estropea, por lo que es justo preocuparse de que la mayoría de los alimentos, si no todos, eventualmente se vuelvan contra usted. Sin embargo, la FDA tiene una aplicación FoodKeeper que pueden ayudarlo a aprender más sobre casi todos los tipos de alimentos. Está diseñado para ayudarlo a 'comprender las historias de alimentos y bebidas' y 'maximizar la frescura y la calidad de los artículos'. Por lo tanto, dice la FDA, 'usted podrá mantener los artículos frescos por más tiempo que si no se almacenaran adecuadamente'.

Puede hacer clic en un montón de tipos de alimentos en FoodKeeper. Por ejemplo, hacer clic en 'productos lácteos y huevos' lo lleva a una página donde puede seleccionar 'mantequilla', 'queso cuajado fresco, sin envejecer' o 'leche de coco'. Al hacer clic en leche de coco, se accede a otra página que dice que, en cuanto a frescura y calidad, la bebida debe consumirse antes de la fecha de caducidad si está refrigerada desde la fecha de compra y dentro de los siete a 10 días si está refrigerada después de abrirla.

Nuevamente, estas son pautas; las fechas de caducidad no están escritas en piedra. Estos son los alimentos con los que puede sentirse especialmente seguro de comer después de la cita.

Los alimentos más seguros para comer después de su fecha de caducidad

En primer lugar, incluso si un alimento aparece en esta lista, si parece apagado de alguna manera, no lo comas. Confía en tu intuición y en tu conocimiento existente de cómo se ven los alimentos buenos y malos, pero siéntete más libre de comer estos alimentos después de sus fechas de vencimiento:


  • Comidas enlatadas son básicamente seguros indefinidamente, por delicioso , pero desea almacenarlos a una temperatura inferior a 75 grados, y probablemente disfrutará más comiéndolos dentro de los dos a cinco años posteriores a la compra. Sin embargo, una cosa a tener en cuenta es no comer nada de una lata que esté abultada, ya que esto es una señal de advertencia que podría contener toxinas dañinas.
  • Comidas congeladas también son buenos indefinidamente, pero su calidad disminuye a medida que pasa el tiempo. En gran parte, tiene de unos meses a un año para comerlos. Este es un buen ejemplo de cuándo revisar FoodKeeper.
  • Huevos por lo general, se pueden consumir de tres a cinco semanas después de comprarlos, incluso si ese período de tiempo pasa la fecha impresa en el cartón.
  • Duro pan sigue siendo pan seguro, pero no coma rebanadas mohosas (puede guardarlo en el congelador para que se mantenga fresco por más tiempo si no lo va a consumir de inmediato). Esto aplica a cereal y papas fritas , también: siempre que no esté masticando moho y pueda tolerar los alimentos rancios, no se preocupe por las fechas de vencimiento de estos artículos.
  • Pasta está bien para comer y no se notará mal incluso si lo compró hace dos años, siempre que la caja permanezca cerrada en su gabinete. Si lo abrió, ese tiempo se reduce a aproximadamente un año.
  • Azúcar nunca se estropea. No te preocupes por el azúcar.
  • Mantequilla de maní está bien para comer después de su fecha de vencimiento, especialmente si no está abierto. Si está abierto, se trata de un problema de calidad, pero no es inseguro para comer.

Algunos alimentos con los que hay que tener cuidado

No hay una buena razón para revisar todo su inventario cada pocas semanas, especialmente con una inflación tan alta, pero hay algunos alimentos que simplemente debe evitar comer si son demasiado viejos.

  • El El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos sugiere usas o congelas tu carne de res, ternera, cerdo y cordero productos con una fecha de caducidad dentro de los tres a cinco días de la compra. La congelación es importante: El USDA también señala que los alimentos congelados son seguros indefinidamente, pero deben usarse dentro de unos meses, según el tipo de carne que tenga.
  • Frutas frescas que no congelaste durará alrededor de una semana, pero algunas pueden permanecer frescas más allá (incluso a temperatura ambiente, las manzanas pueden durar mucho más, por ejemplo). Sabrás cuándo empiezan a sentirse blandas, viscosas o poco apetecibles. Esta directriz básica va para verduras de hoja verde , también, dales más de un vistazo después de una semana, pero algunos pueden durar más.
  • Cualquier cosa que se vea o huela mal debe anotarse como una pérdida y debe tirarlo.