Comida y cocina

Comida y cocina

Los estadounidenses coloniales comían una variedad de alimentos dependiendo de cuándo y dónde vivían. Los colonos cultivaban, cazaban y pescaban para alimentarse. Muchas casas tenían huertos donde cultivaban verduras y hierbas.

Agricultura y cultivos

Cuando los colonos llegaron por primera vez a América, uno de los cultivos más importantes era el maíz. Nativos americanos, como Squanto , les enseñó cómo cultivar maíz y usarlo para hacer harina de maíz. Sin embargo, con el tiempo comenzaron a producir otros cultivos básicos como trigo, arroz, cebada, avena, calabazas, frijoles y calabacines.

Caza

Los primeros colonos y las personas que vivían en la frontera a menudo cazaban para alimentarse. Cazaron una variedad de juegos, incluidos ciervos, pavos, patos, gansos y conejos.

Pescar



La mayoría de las ciudades coloniales estaban situadas cerca del océano o de un río que era una gran fuente de alimento. Los coloniales comían una variedad de pescados que incluían bacalao, platija, trucha, salmón, almejas, langostas y fletán.

Ganado

Los colonos trajeron animales domésticos de Europa que podrían criarse como ganado para carne. Estos incluían ovejas, vacas, pollos y cerdos.

Invierno

Los primeros colonos tuvieron que ahorrar alimentos durante el verano y el otoño para sobrevivir al invierno. Salan o ahuman la carne para que se conserve durante el invierno. También guardarían granos, frutas secas y verduras encurtidas para el invierno.

¿Qué bebieron?

Probablemente pensó que los colonos bebían principalmente agua y leche, pero las vacas escaseaban y el agua a veces podía enfermarlas. En cambio, los colonos bebieron sidra (hecha de manzanas o melocotones), cerveza y té. Incluso los niños bebían sidra aguada y cerveza.

La mesa de la cena

Comer en la mesa era diferente en la época colonial que en la actualidad. Una familia típica se pararía alrededor de la mesa porque no tendría sillas para todos. Comían principalmente con las manos. El principal utensilio utilizado fue un cuchillo.

Ejemplos de comida
  • Desayuno - Un desayuno típico puede ser un tazón de avena (con un poco de sirope de arce, si tienen suerte) o un poco de pan y una taza de cerveza. La papilla puede estar hecha de harina de maíz, avena o frijoles.
  • Almuerzo: el almuerzo puede incluir algo de carne, pan, verduras y cerveza.
  • Cena: la cena puede incluir un estofado de carne o tal vez un pastel de carne, gachas y cerveza o sidra.
Datos interesantes sobre la comida durante la época colonial
  • En las colonias del norte, hacía suficiente frío en el invierno como para que la carne se almacenara al aire libre llena de nieve.
  • Gran parte de la cocción en los primeros días de la colonia se hacía en una gran tetera de metal que se colocaba sobre la chimenea.
  • Los colonos comían en platos de madera llamados bandejas.
  • El pudín apresurado es un tipo de papilla cocinada en leche o agua. Por lo general, era un tipo de pudín de maíz / papilla en la época colonial estadounidense.
  • Las empanadas eran muy populares y podían servirse en cualquier comida del día. Esto incluyó pasteles de carne y pasteles de frutas como manzana y arándano.
  • Durante la década de 1700, la gente adinerada de las Américas comenzó a comer más generosamente. Tenían cubiertos, vajilla y sillas para sentarse. También tenían alimentos más elegantes, como café, vino, chocolate, carne de res y azúcar.