Tres formas increíblemente fáciles de pelar un tomate

Incluso si su método preferido de consumo de tomate es 'morderlo como una manzana', llegará un momento en su vida en el que tendrá que pelar un tomate. Tal vez esté procesando su botín de verano, o simplemente haciendo un pequeño ensalada de tomate marinado . Pero tu voluntad llega un momento en que esas pieles necesitan desprenderse.

Cómo debe pelar sus tomates depende de qué tan inmediatas sean sus necesidades de tomate desnudo. Afortunadamente, hay tres métodos fáciles para quitar esas máscaras (y luego, guardar las máscaras y hacer sal de tomate para crédito adicional).

Use el clásico blanqueo y choque, si desea conservar el sabor y la textura.

Originalmente cubrimos este clásico 'truco' se remonta a 2012. Es el método más utilizado para quitar la piel de los tomates (y las frutas con hueso) y es bastante fácil, aunque un poco humeante. Como explicamos anteriormente, todo lo que necesitas es un cuchillo afilado, una olla con agua hirviendo y un baño de hielo:

Simplemente hierva un poco de agua y, antes de dejar caer la fruta, haga una pequeña X en la parte inferior de los melocotones o tomates. Luego coloque la fruta suavemente en el agua hirviendo y déjela blanquear durante aproximadamente un minuto (menos para la fruta más madura, más tiempo para la menos madura, ¡lo que sea necesario para aflojar esa piel!) Saque la fruta y colóquela inmediatamente en un tazón lleno de agua helada. El agua helada detiene el proceso de cocción, y cuando la fruta está lo suficientemente fría como para tocarla, puedes quitarle la piel de inmediato.

Este es el método que uso con mi ensalada de tomate favorita , o cualquier otra receta que contenga tomates crudos y desnudos. Los tomates no permanecen en el agua caliente el tiempo suficiente como para afectar negativamente su sabor o textura, y sumergirlos en el baño de hielo evita que se cocinen.

Mételos en el congelador, si te da pereza.

Esto es el método a utilizar si te encuentras con un exceso de tomates, ya que requiere muy poco trabajo de tu parte. No necesitas una olla con agua hirviendo o un baño de hielo, y ni siquiera tienes que hacer una pequeña 'x' en la parte superior de la fruta.

Coloque los tomates enteros directamente en el congelador, donde se conservarán durante todo un año. Cuando estés listo para usarlos, pásalos por agua caliente, frotándolos suavemente hasta que las pieles se deslicen. Mézclelos en salsas o cualquier otra receta que requiera tomates pelados. Sin embargo, no los comería crudos: la congelación hace que el agua de los frutos se expanda, rompiendo las paredes celulares, lo que los vuelve un poco blandos. (No lo notará en una salsa, pero lo notará en una ensalada).

Quemándolos, si solo tienes unos pocos

Hacer hervir una olla de agua para pelar dos o tres tomates puede, para algunos, parecer una exageración, pero puede aprovechar el poder del fuego para obtener resultados muy similares. Además de cambiar el agua por fuego, el procedimiento es prácticamente el mismo: haz una pequeña 'x' en la parte inferior de la fruta, luego agárrala con unas pinzas y gírala lentamente sobre una llama abierta (la estufa y el soplete de cocina funcionan igual de bien). Una vez que la piel comience a desprenderse de la fruta, sumérjala en agua helada o póngala bajo el grifo de agua fría. Retire la piel y proceda como de costumbre.