Estoy obsesionado con las bolitas de tofu de búfalo fritas al aire

Mi buen amigo (y colaborador habitual de Lifehacker) AUTOMÓVIL CLUB BRITÁNICO. newton cambió toda mi relación a tofu cuando ella Preséntame a hojaldres de tofu prefritos. Si nunca los ha tenido, vale la pena un viaje dedicado a su mercado asiático local. ( Toma un poco de miso mientras estás en eso.)

Los bocados de tofu hinchados son esencialmente esponjas de salsa ligeramente grasosas que se vuelven crujientes con muy poco trabajo de su parte. Esta combinación específica de cualidades es lo que los convierte en el candidato perfecto para un buen Buffalo-ing. Córtalos por la mitad para revelar su interior en forma de panal, fríelos rápidamente para que la grasa se mueva y se acanale, mézclalos con la salsa y luego regresa las bocanadas a la freidora para que queden crujientes por última vez. Todo este proceso toma alrededor de siete minutos de principio a fin, y eso es si te entretienes.

El resultado es un bocado de búfalo masticable y crujiente y completamente infundido con salsa picante mantecosa. (Si reemplaza la mantequilla con margarina, también son completamente veganos). Sin embargo, su naturaleza vegetariana está casi completamente fuera de lugar. Los hojaldres de tofu de búfalo son divertido para comer, y a todos les gusta divertirse.

Hojaldres de tofu de búfalo

Ingredientes:

• 1 libra de hojaldres de tofu
• 1/3 taza de mantequilla (o margarina)
• 1/2 taza de salsa picante de Frank (u otra salsa picante de su elección)
• Queso azul o aderezo ranch para mojar
• Palitos de zanahoria, supongo. (¡Sin apio!)

Reduzca a la mitad sus bocanadas para exponer su interior esponjoso.

Derrita la mantequilla en una cacerola pequeña a fuego medio. Una vez derretido, retíralo del fuego y bate la salsa picante.

Caliente la freidora de aire a 350 ℉. Agregue los hojaldres de tofu cortados a la mitad a la canasta para formar una sola capa (es posible que tenga que trabajar en lotes) y fríalos al aire durante 3 minutos, hasta que la parte exterior esté crujiente. Vierta los hojaldres en un tazón grande para mezclar y rocíe la salsa hasta que los hojaldres estén completamente cubiertos, revolviendo y dejando que la salsa se absorba en los hojaldres después de cada adición.

Caliente la freidora de aire a 400 ℉ y devuelva las bocanadas con salsa a la canasta. Fríe al aire durante 2 minutos, luego revuélvelos en el tazón para mezclar con otro par de lloviznas de salsa. Sirva inmediatamente con rancho, queso azul o ambos.