Haga este roti de plátano tailandés rápido de inmediato

He estado deseando un plato de roti de plátano tailandés y, sin embargo, mi cuerpo, mente y espíritu no quieren mezclar ni estirar ningún roti. En su lugar, hice faux-ti de banana tailandesa con masa filo, y fue un éxito rotundo. Si te gustan los plátanos aunque sea un poco, te encantará este plato rápido de cuatro ingredientes.

El roti de plátano tailandés, también llamado โ่รตีกล้วย y pronunciado como 'roti gluay', es un refrigerio tailandés común que se encuentra disponible en los vendedores ambulantes y en los patios de comidas. La masa roti se estira hasta que se vuelve extremadamente delgada y translúcida y se cocina en una plancha caliente y engrasada. La sección central está llena de rodajas de plátano. El resto del roti eventualmente se dobla sobre los plátanos en un paquete pequeño y ordenado, se corta en cuadrados y se rocía con leche condensada azucarada. El roti ofrece una mezcla de texturas masticables, suaves y crujientes, y la dulzura inherente en el plátano se intensifica con el calor. Todo se termina con una llovizna de leche condensada malteada, y la mayoría de los vendedores ofrecen rellenos adicionales, incluido un huevo revuelto y otros ingredientes como un jarabe de chocolate Ovaltine.

Cortar plátanos y rociar leche condensada azucarada son dos cosas de las que puedo encargarme. Hacer bien la masa, descansarla y estirarla, bueno, puedes ver por qué es conveniente simplemente pasar por un puesto callejero donde ya están lanzando roti de manera experta. Lamentablemente, estos puestos aún no han llegado a mi parte de Brooklyn. Elegí masa filo como sustituto del roti, porque es una masa prefabricada que ya es tan delgada como necesito que sea. No es necesario estirar ni enrollar. También tiene un sabor neutro y se vuelve crujiente cuando se fríe en grasa. Todo lo que necesita hacer es cortar un plátano, poner una cucharadita de mantequilla en una sartén y encender el quemador mientras las yemas de los dedos se doblan.

La mantequilla debe estar derritiéndose y el plátano debe estar rebanado antes de sacar la masa filo de su empaque. El filo es flexible cuando se retira del paquete, pero puede secarse muy rápido y volverse quebradizo, así que espera hasta que estés listo para ello. Corté las rodajas de plátano no más gruesas que media pulgada y no más delgadas que un cuarto de pulgada. Esto me permite mezclarlos ligeramente, pero evita que se ablanden cuando se cocinan.

Una vez que la mantequilla se haya derretido en su mayor parte a fuego medio, coloque una sola hoja de masa filo. Coloque las rodajas de plátano en un rectángulo en el centro de la hoja. Puede colocarlos en tejas para que quepan más plátanos dentro. Asegúrese de que haya un borde de dos pulgadas en la parte superior e inferior de la masa. Dobla los bordes superior e inferior sobre las bananas y sigue con las solapas izquierda y derecha para formar un paquetito ordenado. Use una espátula o sus manos para voltear el paquete de modo que los pliegues queden en la parte inferior y colóquelo en la sartén. Dejamos que se dore de este lado unos dos o tres minutos. Cuando vea que los bordes comienzan a dorarse, use una espátula para echar un vistazo a la coloración en la parte inferior. Debe quedar bien tostado. Voltee el faux-ti de plátano para freír por el otro lado. Si necesita agregar más mantequilla, puede hacerlo ahora. Freír este lado durante aproximadamente uno o dos minutos, hasta que esté tostado.

Sirva este paquete crujiente con una llovizna satisfactoria de leche condensada azucarada, un poco de Nutella, una capa de polvo Ovaltine, o simplemente cómalo solo. Esta versión rápida de roti de plátano tailandés da en el clavo, con sabores reconfortantes y texturas que recuerdan a la 'cosa real'. Cómelo en el desayuno, disfrútalo como postre o en cualquier momento como refrigerio caliente. Si quieres probar suerte en hacer roti de verdad, prueba esta receta .

Plátano tailandés Faux-ti

Ingredientes:

• 1 hoja de masa filo envasada, descongelada
• 1 plátano maduro, en rodajas
• 1 cucharadita de mantequilla
• Guarnición (leche condensada azucarada, Nutella, jarabe de chocolate o azúcar en polvo)

Calentar la mantequilla en una sartén a fuego medio. Coloque una lámina de masa filo y coloque las rodajas de plátano en el centro para formar un rectángulo. Dobla los bordes superior e inferior sobre la banana y luego dobla el lado izquierdo y derecho sobre el centro de la banana para formar un paquete rectangular. Voltee cuidadosamente el paquete y colóquelo en la mantequilla derretida, con el lado doblado hacia abajo. Freír durante 2-3 minutos hasta que estén bien tostados en la parte inferior. Voltee y fría el otro lado durante 1-2 minutos, hasta que esté bien tostado. Emplate, rocíe o espolvoree con el finalizador elegido y disfrute de inmediato. Este plato no se conserva bien, por lo que es mejor comerlo de inmediato.