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Ponga caviar en los carbohidratos de su desayuno

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Foto: Claire Lower

A la hora de desayunar, siempre prefiero lo salado a lo dulce. Esto generalmente significa que opto por tocino y huevos en lugar de panqueques y gofres, pero la verdadera solución es poner huevos en los panqueques y gofres, y por 'huevos' me refiero a 'caviar'.


No soy muy patriota en muchas cosas, pero sí creo que los estadounidenses son bastante buenos para los cócteles, el hielo (simplemente, para tener suficiente) y el desayuno. Y aunque mi reciente viaje a Copenhague no hizo nada para disminuir mi orgullo por los dos primeros, debo admitir que Dinamarca me dio muy buenas ideas con respecto al desayuno. No solo el desayuno del hotel, que incluye fiambres, potitos de yogur y fruta, y queso danbo — completamente regla, pero la presencia omnipresente de huevas de lumpo en los carbohidratos del desayuno obligó a una revelación: el caviar es un muy buen aderezo para gofres. (Sin embargo, no disfruté todas las gachas).

Técnicamente, el waffle que ves arriba no se consumió durante las horas de la mañana, pero eso no significa que no pueda (o no deba). Los panqueques también son excelentes candidatos, al igual que los bollos, porque ¿qué es un blini sino un panqueque tipo bollo? Para aquellos de ustedes preocupados por el sabor a pescado, tengan en cuenta que las huevas de lumpo son mucho más suaves que cualquier pescado ahumado que encontrarán en un bagel. Para aquellos que piensan que esto tiene un costo prohibitivo, consideren que pueden comprar huevas de lumpo por menos de 10 dólares el frasco, y tobiko (que también sería muy bueno aquí) por la mitad. Para aquellos que están pensando que estoy sugiriendo huevas y almíbar en un recipiente panoso, por favor contrólese.

La mejor manera de consumir las huevas de la mañana es en un waffle o panqueque ligeramente untado con mantequilla que esté tibio pero no excesivamente caliente. Si está usando un waffle, no tenga miedo de quemarlo un poco. Unte el sistema de entrega de huevas con crème fraîche o crema agria, cubra sus huevas y cubra con hierbas frescas, como eneldo o perejil de hoja plana. Disfruta con una mimosa, o cóctel de mermelada apropiado para la mañana , porque ahora eres elegante.